吃蓮子的時候要不要去芯？吃錯了當心食物中毒，吃對了助眠保健

蓮子是蓮花花苞中的一種美食，市面上有新嫩的蓮子，也有乾燥後的蓮子，平時烹飪的時候，煮粥熬湯放入幾顆蓮子，味道清新香甜，是美味的好選擇。

最重要的是，蓮子的營養價值很高，蓮子中含有豐富的膳食纖維、維生素C、煙酸、鐵、鋅、硒、鎂、鉀等多種營養物質，不僅僅是現在的人喜歡食用，在過去以及《紅樓夢》中也提到過蓮子，是女性健康的最佳食材之一。

在中醫上認為，蓮子可以幫助機體調理脾臟、腎臟，尤其是對於脾虛的人群，吃些蓮子再適合不過了。除此以外，蓮子中的維生素C含量豐富，它是重多營養素中生理功能非常多的物質。

在護膚、美白、清除自由基、抗氧化、抗衰老等都有一定的益處。 對於經常上火的人群，蓮子性寒，有清熱瀉火、安神助眠之功效。在晚上的時候，如果你有養生的習慣，就不妨拿些蓮子、再加入薏米仁、山藥等食材，做個蓮子羹養生的效果還會更好。

但在吃的品嘗上，有的人會把整個的蓮子吃掉，說這個部位的營養價值會更高，有的人是刻意把蓮子芯祛除，說蓮子芯的味道不好，還可能影響身體健康。

那吃蓮子的時候到底要不要去芯呢？

大家在吃蓮子的時候，應該都注意到蓮子的芯，新鮮的蓮子芯是一個綠色的胚芽，有的人說這個部位具有降血壓、降血脂等多種功效，適合高血壓、高血脂的人群食用。

實際上，我們先要知道蓮子芯的組成部分，它的組成部分有生物鹼、黃酮類化合物，在相關的研究上發現，這些物質對降血脂、降血壓確實是有一定的功效，還能預防心血管疾病。

但是蓮子也是中藥材的一種，其中的蓮子芯雖然是蓮子中的一個部分，但是它有微量的毒素，這也是為什麼蓮子芯一直被當成藥材的一種，而不是我們日常食用的食材。

對於蓮子芯中的成分，特別是生物鹼，即使是對健康有益的，但通過我們日常所用的辦法，如泡水、煮、燉等都不能將它的作用充分發揮出來。

因此，出於多方面的考慮，對於蓮子芯這種食物最好不要亂吃，不吃為好。此外，對於生活中的其他物質也是一樣，不經常食用的不要輕易嘗試，避免對身體健康有影響。

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