韭菜生吃熟吃營養價值高，但營養師提醒：這幾類人一口都別多碰了

說起韭菜，有的人是避而遠之，即使是自己不吃，身邊的人吃了聞到了韭菜的氣味，也覺得十分難忍。而有的人一點都不討厭韭菜的氣味，非常喜歡吃，認為韭菜簡直就是一道美味又健康的食材。

那韭菜到底有哪些營養價值呢？

大家都知道韭菜的氣味難聞，但這也是它的優點之一，也正是因為這種味道，喜歡吃的人還可以促進食慾。還有大家所不了解的是，韭菜當中所含有的水分不少，能夠高達90%左右，在秋天這個乾燥涼爽的季節，大家就可以盡情的吃些韭菜了。

韭菜還有一個非常特別的稱號叫洗腸草，就是因為其中含有的膳食纖維含量非常高，從韭菜的營養成分上來看，每百克的韭菜中能夠含有3.3g的膳食纖維，能夠更好的促進我們腸胃的蠕動，讓腸胃中所沉積的物質減少，因此有著洗腸草一說。

如果你有這種癥狀，就可以吃些韭菜。另外，韭菜中還含有跟菠菜相同的葉酸，屬於一種高葉酸的蔬菜，需要補充葉酸的女性，在吃夠了菠菜的時候，就可以換韭菜吃。

同時，韭菜中還含有不少的鉀成分，對於高血壓人群來說，在每天降低富含鈉食物攝入的時候，就可以吃些韭菜，來調節下體內的鉀鈉平衡，對自己的血壓水平十分有利。

說完了韭菜的好處，還要說說韭菜的吃法。韭菜如大家所想的那樣可以熟吃，做各種餡料的時候加入韭菜，或者是在做一些炒菜的時候，韭菜也是一種很好的食材。

還有大家不知道的是，一是韭菜除了可以熟著食用，還可以生著吃，就是我們得涼拌做法，這樣的韭菜營養價值也不低，也不會流失其中的多種對人身體健康有益的成分。

二是大家在吃韭菜的時候，還可以把韭菜當做我們平時廚房中用到的調味品，跟大蒜、姜一樣的作用，這裡正好用到的就是大蒜的氣味，有很好的調味之功效。

知道了韭菜的吃法跟韭菜的好處，營養師彭鑫蕊最後還要提醒大家的是，韭菜可以多種多樣。

但我們在食用的個體要注意，因韭菜的粗纖維含量非常高，如果你有腹瀉癥狀比較嚴重，或者是有消化不良、腸胃虛寒等癥狀，韭菜就不再是一個好的選擇了，吃得越多對身體健康的傷害也會越大，還是少吃為妙吧。

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