咖啡提神還是發胖？
一把咖啡原豆如何進化為一杯香氣濃郁、口感醇美的咖啡？烘焙、研磨、沖煮，任何一個步驟出現疏漏都可能會影響最終的味道。
咖啡飲料的便攜性，讓其成為炎炎夏日裡的一款提神解渴神器。
優恪此次對8款咖啡飲料進行了測評，結果顯示：僅意利拿鐵咖啡飲料獲卓越（A+）；伯朗、星巴克獲優（A）；雀巢、利趣獲良（B）；喬雅、雅哈表現平平，獲中（C）；天喔炭燒摩卡咖啡（咖啡飲料）評級墊底，僅獲差（D）。
糖和食用香精：滿足了口感，捨棄了健康
不愛吃甜食的吃貨顯然難稱合格，但有時候「甜蜜」的背後卻隱藏著健康陷阱。
含糖飲料攝入過多會導致體重的增長。中文核心期刊《衛生研究》曾發文稱，高糖攝入量與心血管疾病的增加相關。
本次檢測中，伯朗、星巴克、雀巢、雅哈、天喔等5款咖啡飲料均因含糖量「高」被降1級。
另外，利趣拿鐵咖啡飲料雖然含糖量不高，但因含有人工合成甜味劑---安賽蜜，被降1級。人工合成甜味劑會使味覺神經逐漸習慣、甚至更加迷戀甜食，不符合健康的飲食之道。
此外，利趣拿鐵咖啡飲料、喬雅濃咖啡飲料、雅哈意式經典咖啡濃咖啡飲料和天喔炭燒摩卡咖啡（咖啡飲料）4款咖啡飲料因含有食用香精被降1級。
中文核心期刊《食品科學》曾刊文稱，經過日積月累，香精香料的攝入對於人類尤其是幼兒和青少年的健康可能會造成潛在的危害。
磷酸鹽，食品和飲料中的常客
磷酸鹽可謂是優恪報告的常客，速食麵、薯片、果汁飲料報告中都曾出現它的身影。
在食品中添加磷酸鹽可以改善其色、香、味、形，保持食品的新鮮度和質量。磷酸鹽在各種軟飲料中可用作防腐劑、澄清劑、緩衝劑和酸化劑。
學術期刊《飲料工業》曾刊文稱，過量食用複合磷酸鹽會引起人體內鈣磷的失調，尤其會影響兒童維生素D吸收，可能造成佝僂病。
鑒於此，優恪對含有磷酸鹽的4款產品降1級。
1款咖啡飲料檢出重金屬鎳
對人體來說，重金屬鎳是把雙刃劍。一方面鎳是人體中所需的微量元素，另一方面《GB/T 5009.138-2003 食品中鎳的測定》也指出，攝入過多鎳會對人體健康造成危害。
優恪網本次在喬雅濃咖啡飲料中檢出了重金屬鎳。目前，GB 5749-2006《生活飲用水衛生標準》規定鎳的最高允許量為0.02毫克/升，但咖啡類飲料相關國家標準中尚未有關於重金屬鎳的限值規定。
優恪小貼士
市面上大包裝的咖啡飲料含量最高可達500毫升，但優恪從健康的角度，建議購買小包裝咖啡飲料，以減少糖分和熱量的攝入。
如果感到疲勞，最好的辦法就是休息，而不應該依靠飲用咖啡飲料來提神醒腦。咖啡因的作用是暫時的，當其提神效用消退之後，反而容易出現特別疲累的情況。
咖啡雖好，但也不是百無禁忌、人人皆可隨意飲用。對於孕婦、乳母、胃潰瘍患者、喝咖啡後反應大的人來說，攝入大量咖啡因可給身體帶來不利的影響。這類人群需要根據自身的實際情況，正確選擇飲用咖啡的時機和量。流行病學實驗表明，懷孕期間攝入適量的咖啡因（少於300 毫克/天，即5～6毫克/公斤體重/天，約3小杯咖啡）不會對身體產生負面影響。
（作者：優恪網。原創內容，轉載請註明出自優恪網微信公號：okoerchina）
※哪些科學家的頭像曾被印在紙幣上？
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