經驗 | 神奇檸檬水的真相
正如大部分的健康知識那般，「每天早起一杯檸檬水」已然成為無可厚非的健康生活方式，彷彿這是真理，不過人們的信仰是否誇大了功效呢？營養學家Mike Roussell博士，針對傳說中的三大主要功效，揭秘檸檬水的神奇所在。
功效1：促進礦物質吸收
檸檬富含維生素C，而維生素C可以促進礦物質的吸收，不過要達到這一效果，你並非要選擇喝檸檬水。維C是是水果、蔬菜中最為常見的一種維生素。不少人認為柑橘類的水果是維C主要甚至唯一的來源，可是那些不是橘色的果蔬中，同樣富含著大量的維C，如：青椒、甘藍、草莓、花椰菜和菠菜。因此，只要你攝入水果和蔬菜，就不必擔心礦物質的吸收問題。
功效2：促進排毒
每當有什麼東西聲稱有解毒功效時，建議你都保持懷疑的態度。「有利於身體排毒」就是一句通用術語，幾乎是無效的，因為人體足夠複雜，所謂的毒素又是些什麼呢？說回檸檬，檸檬的排毒功效主要作用於肝功能。檸檬中的含有一種「D-檸烯」的抗氧化劑，可以激活肝臟中的酶，從而協助肝臟解毒流程的推進，經過一系列化學反應後，有毒物質轉變成無害或危害較小的成分。
檸檬中的D-檸烯實際上更多地是聚集在檸檬皮上，其他柑橘類水果果皮上也同樣富含。研究表明促進肝臟排毒所需的D-檸烯至少需要500毫克，而去皮榨汁的柑橘類果汁中，1L中平均含有100毫克D-檸烯。所以，排毒絕不僅僅靠著檸檬水中的那丁點兒D-檸烯。
功效3：促進消化
事實上有些時候，檸檬中的檸檬酸可能引起或導致胃痛和痙攣。那麼，可以「促進消化」是從哪兒來的呢？約在三十年前，有一項研究表明：檸檬酸可以提高氫氧化鋁的吸收，氫氧化鋁是胃藥的主要成分。希望藉由檸檬中的酸性物質在你的胃內構建一個最佳的酸性環境，但如果檸檬酸過多，則可能產生截然不同的效果。
通常人體一次代謝約為12盎司（≈340毫升），配上半顆檸檬剛剛好，普通人一天半顆檸檬就已足夠。胃酸過多的人，需要稀釋這一比例。建議選擇溫水或常溫水沖泡檸檬，熱水容易破壞營養，冰水容易引發腸胃不適。可以選擇在清晨漱口後喝，減少對牙釉質的侵蝕，或是在飯前30分鐘喝，和飯前吃水果一個道理。
不置可否的是，檸檬的確具有一些有益於身體健康的特質，但每天從檸檬水中攝取的有益成分是有限的，不能把檸檬水當成靈丹妙藥那般，擁有健康的體魄還是需要飲食和運動的配合。
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