所有糖醋菜適用的配方，糖醋排骨、糖醋裡脊等，學會就都可以做了

我們在日常生活經常有不少朋友喜歡吃糖醋味，什麼糖醋排骨、糖醋裡脊都是他們的最愛。這些菜有一個共同的特點就是嘗起來酸酸甜甜，非常好吃。但是我們不少網友表示很難炒出那種「糖醋味」不知道該如何放醋、放糖，所以一般在家裡都做不出想要的味道。那麼究竟飯店裡的「糖醋味」是怎麼做出來的呢？

想要做出「糖醋味」是非常簡單的，只需要一碗「糖醋汁」，就是用糖和醋調成，但是講究一個比例，飯店的彈出比例一般是2:1。這樣做出來的糖醋味是比較好吃的。但是如果生活中不少朋友喜歡吃酸的話，可以多加點醋或者多加點糖，都是沒有問題的。但是兩者一定不能放的量一樣多，放醋的量也不能超過放糖的量。

那麼就拿糖醋裡脊的做法來舉例吧。（昨天有寫糖醋排骨，大家可以去看。）首先需要準備的材料有：豬裡脊肉、蛋清、水澱粉、糖、醋、鹽、姜、蔥、料酒；將豬裡脊肉洗乾淨，然後切成粗細均勻的條狀，不用切的太細，大概1厘米左右粗細即可。在豬裡脊肉裡面放入水澱粉和蛋清，然後攪拌均勻。腌制十分鐘即可，小碗中調入料酒酒、香醋、白砂糖和餘下的水澱粉，混合均勻製成「糖醋汁」。然後鍋中燒油，油溫五成熱後下入腌好的裡脊肉，然後炸制金黃後撈出控油。鍋里加入少量的油，加入蔥、姜爆香後，加入裡脊肉，翻炒1分鐘，然後下入調好的「糖醋汁」，然後大火收汁，關火撒上白芝麻。好吃的糖醋裡脊就做好了。

這種方法適用於任何做糖醋味的菜，不管是排骨還是裡脊，營養都是非常豐富的，不過大家也可以嘗試做別的，例如：糖醋蝦等，喜歡的朋友可以嘗試這種辦法。看完文章覺得實用的記得收藏哦！

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