美食推薦：飄香魚片，蒜香炒蝦仁，涼拌鴨絲，香辣爆鴨胗

飄香魚片

材料：草魚、（香紅油：蔥姜各15克、秘制香料5克、干紅椒45克、加純凈水用小火熬制1小時）

秘制香料：桂皮、八角、白蔻、香葉、草果、山柰各30克，加純凈水熬制1小時。

做法：

1.將大草魚打鱗，去內臟，洗凈待用，將洗凈的草魚去骨，切成大薄片。

2.將魚片用秘制香料腌制4小時左石。

3.腌制好的魚片用開水悼熟、撈出，將香紅油燒至七成熱，淋到焯好的魚片上，撒上香菜即可。

蒜香炒蝦仁

做法：

1、大蝦仁8到10隻，去皮去沙線洗凈（尾巴上的蝦皮保留，看起來會雅不雅觀不雅觀些），蒜兩瓣兒，干紅辣椒4－5個。

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。

3、鍋里倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒，蒜味可以更好地滲入到油里。

4、倒入蝦仁，加鹽和胡椒粉調味

5、炒3分鐘擺布，或者直至炒熟。

涼拌鴨絲

材料：鴨胸脯肉2塊、老薑1塊米醋1茶匙花椒粒10克辣椒油1茶匙白砂糖1茶匙干辣椒3個醬油1茶匙大蒜3瓣花生油50克

做法

1、鴨脯肉洗凈放入鍋中，加入的水沒過鴨鴨脯肉，放入兩片鮮姜和30ml的黃酒攪和均勻，大火燒開後轉小火煮20分鐘後關火，鴨腿放在湯中晾涼

2、準備材料：干辣椒、花椒粒、大蒜、老薑、芫荽

3、大蒜和老薑剁成細末，芫荽切段

4、晾涼的鴨脯肉取出

5、去皮，撕成細絲裝入碗中

6、炒鍋擦凈水分，中小火放入花椒粒與辣椒，炒熟出香味為止

7、碗里的鴨絲撒入姜、蒜末

8、把辣椒倒入盤中

9、熱鍋燒油，油熱後關火

10、燒熱的熱油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦一聲，蒜香撲鼻~

11、接著調入白砂糖、米醋、醬油、辣椒油攪拌均勻即可

香辣爆鴨胗

材料：鴨胗或雞胗300克 青椒5根 紅尖椒5根 大蒜2粒（切片） 生薑1小塊（切片） 大蔥1小段（切片） 花椒1小把 干辣椒3根（切段） 老抽少許 澱粉1湯匙 花雕酒或料酒1湯匙 白糖1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 白鬍椒粉1/3茶匙 鹽少許

做法：

1、鴨胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋，瀝干水分後切成片；

2、把切成片的鴨胗放入碗內，調入花雕酒、1半量的生薑片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、澱粉，用手抓勻腌制10分鐘；

3、把青椒、紅椒洗凈去蒂後切成1厘米左右的段；

4、炒鍋內燒熱、倒油，油熱後放入花椒、干辣椒、另一半量的生薑、大蒜爆香；

5、倒入鴨胗片快速翻炒至有一點變色，然後倒入辣椒段一起大火爆炒約1分鐘、調入少許老抽炒勻後熄火，熄火後放入蔥片翻炒均勻即可。

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