酒店浴室簡史

文史 10-01

看歷史看世界

編者按

衡量一家酒店的檔次，客房大小和豪華程度無疑是最重要的標準之一；而衡量酒店客房的檔次，主要看浴室（洗手間）的大小和豪華程度，而非卧室。

上海寶格麗酒店浴缸的台座是由整塊巴基斯坦綠色縞瑪瑙砌成的。上海艾迪遜酒店的客房洗手間極其簡潔，不過造價不菲。洗漱台的台座，是由一整塊大理石打磨成的。相比之下，一般的五星級酒店，通常是在木製或水泥台座表面上貼上一層大理石薄片。

今天如此奢華講究的客房洗手間，在高檔酒店業剛興起的時候又是什麼樣呢？

⊙文章經授權轉載自公眾號「「」蓋文的棕櫚廳」。

上海寶格麗酒店的洗手間，圖片來自寶格麗酒店官網

最新開業的上海艾迪遜酒店的浴室洗漱台的台座（攝影：小麥姐）

第一次浴室革命

一個有公共澡堂可以洗熱水澡的酒店

第一個事實是：最早期的高檔酒店，客房裡都沒有配置浴室和廁所。你要洗澡嗎？請到地下一層的公共澡堂去。位於波士頓的Tremont House被譽為「美國第一家豪華酒店」，開業於1829年。之所以被譽為「第一家豪華酒店」，重要的原因之一，是它為客人們在酒店內部（地下一層）設立了公共浴室，而且可以洗熱水澡：冷水直接通過管道由屋頂的蓄水箱流到浴缸里，這是酒店業第一次採用「自來水」，而不必由pageboy提著一桶一桶水往浴缸里灌；浴缸都是銅製或鐵制的，底下可以燒燃氣把水加熱。在酒店裡面有公共澡堂可以洗熱水澡，這被視為酒店業一次重大「浴室革命」。Tremont House 的客房裡也沒有廁所，在一樓設有公廁，一共有八個廁位。

Tremont House是「全球第一家豪華酒店」，在酒店業第一次引入自來水和可以洗熱水澡的浴室（圖片來自網路）

在此後的幾十年里，一家高檔酒店配置的浴室數量的多少，決定著酒店檔次的高低。繼Tremont House之後，位於紐約、華盛頓、倫敦等主要城市的高檔酒店，開始在每一個客房樓層設置公共浴室，浴室通常和廁所連在一起。1860年日本代表團第一次訪美，住在華盛頓著名的威拉徳酒店。日本人發現它的每個客房樓層只配備一間浴室，浴室里只配備一個浴缸。他們有一起共浴的習慣，因此就幾個人擠在浴缸里泡澡，讓美國人都大跌眼鏡。

日本代表團的一位成員在威拉徳酒店還鬧過另外一個笑話。他很不習慣酒店的軟枕頭，睡不好覺，很是苦惱。無意中他發現床下有一個長條狀的白色瓷器，和日本的硬木枕頭形狀很相似，於是他就拿來當枕頭用，感覺很舒服。第二天清掃房間的女僕看到放在床頭的瓷器，大吃一驚，問明情況後不禁失笑，後來日本人明白這其實是個便壺。因為房間里沒有廁所，樓層的公共廁所又比較遠，酒店為每個房間都配備了便壺應急。

1860年前後的「老華盛頓威拉德酒店」，現在的威拉德洲際酒店是在老威拉德酒店原址上重建的（圖片來自1900年前後威拉德酒店宣傳冊）

第二次浴室革命

每個客房都配備私人浴室的酒店

即使到了1889年歐洲最豪華的酒店薩伏伊酒店（SAVOY, 現在由費爾蒙酒店集團管理）開業，人們都還認為配置更多浴室（帶廁所）是非常奢侈的事情。薩伏伊酒店的業主要為這間256套客房的酒店配置60多個浴室，建築師感到不可思議，他反詰道: 「難道住這家酒店的客人都是兩棲動物嗎？」

薩伏伊的這60多個浴室，大部分都配置在了酒店的套房裡。沒有配置浴室的客房，都按上了一個洗手台，供客人進行簡單的個人衛生清潔。如果要洗澡這麼辦？我收藏了一本倫敦 Piccadilly酒店（現在為倫敦艾美酒店）的brochure，出版於1908年，上面列出了在卧室里進行「洗刷」的收費標準（見下圖），它這樣寫道：「 Baths, Hip or Sponge (in bedroom), 1s.0d.」這個我也沒太搞懂，如果你英文不錯，不妨自行揣摩其中含義。

倫敦Piccadilly酒店1908年的宣傳冊，列出了部分服務項目的價目表，包括在卧室洗刷身體需要支付的費用：1先令

歐洲第一家每個房間都聯通私人浴室的酒店，是1895年開業的羅馬大飯店（現在的羅馬瑞吉酒店），由薩伏伊酒店公司投資、凱撒·麗茲負責籌建。注意，這裡說的不是「每個房間都配置浴室」，而是「每個房間都聯通浴室」。一開始我也不太清楚其中的差異，直到我看到了倫敦麗茲酒店（1906年開業）早期的客房平面圖：通過巧妙的布局，每兩個或三個客房卧室都直接和洗手間相通。換而言之，如果這幾間卧室都由來自不同地方的客人居住，他們將不得不合用一間浴室（和廁位）。

倫敦麗茲酒店的客房樓層布局圖（1906），來自酒店出版的古董級宣傳冊，作者收藏

巴黎麗茲酒店據稱是巴黎第一家「每個客房都配備私人浴室」的酒店，開業於1898年。從巴黎麗茲酒店保存下來的客房樓層平面圖來看，它確實做到了這一點。不過，更加確切的表述，應該是「每一個主人客房都配備一個浴室」，因為那個年代很多貴族富豪都帶著男僕女傭旅行，酒店為這樣的客人都準備了隨從客房，房間面積都很小，且不帶浴室。凱撒·麗茲這一舉動可以被視為酒店業第二次「浴室革命」。

巴黎麗茲酒店的建築平面圖（1898年），平面圖的1898年古董級印刷品由作者收藏

第三次浴室革命

擁有500間卧室，500間浴室的酒店

豪！

這麼來看，真正做到「每一個房間都配備一個浴室」的酒店大亨，確實是斯塔特勒。他的第一家「永久性」酒店是位於水牛城的斯塔特勒酒店，開業於1907年。當他告訴建築設計師酒店每間房都需要配置浴室時，建築師下巴都快掉了。

「您是想在這裡建造一家豪華酒店嗎？我真懷疑這個城市是否適合開發一家豪華酒店。」建築師問。

「誰說我要建造一家豪華酒店的？」斯塔特勒回答，「我要造的是一家商務酒店，主要服務銷售員和家庭旅行者，但是這家酒店在服務、舒適、私密性方面將超過之前的任何酒店。我甚至已經想好了廣告語：一間卧室和一間浴室只需要一美元50美分。」

斯塔特勒酒店的信簽紙和酒店著名的廣告語（1908年）

建築師質疑配置如此多浴室將大大增加酒店的建造成本。斯塔特勒不以為然，告訴他：「造價不會太高，我來告訴你我是怎麼想的。」斯塔特勒拿起筆在建築草圖上繪製了他關於客房樓層浴室的設計規劃——今天我們的酒店衛生間規劃基本上還在沿襲他當年（110年前！）的這一主意：每兩間客房的衛生間都背靠背放在一起，這樣就可以共用一套給排水系統和管道井，從而大大降低建造成本。

斯塔特勒先生在後續的20多年裡打造出了多家連鎖酒店，每一間連鎖酒店最重要的廣告語都是「500間（或1000間）卧室，500間（或1000間）浴室」。這句廣告語印在每一家酒店的信簽紙上，以及每一家酒店發布的平面廣告上。這是酒店歷史上影響最為深遠的一句廣告語，帶動了酒店業的「第三次浴室革命」。

斯塔特勒連鎖系統的一則平面廣告（1917年前後）

「每間客房配置一間浴室」在20世紀中期已經成為酒店行業通行標準，不過仍然僅限於高檔酒店。一些中檔定位的酒店基於建造成本考慮，並沒有做到這一點，多倫多一家機場酒店就是如此。五十年代末期一對住在這家酒店的新婚夫婦半夜被驚醒了。

「有人在我們的房間里！」妻子半夜推醒丈夫。

「別神經兮兮的。」丈夫說。

「我沒搞錯！就是有人在我們的浴室里！」

丈夫起身去查看了衛生間。衛生間沒人，但是確實有人進來過了，剛剛離開。丈夫進一步發現，這間浴室是和相鄰的客房共用的。

這對夫婦的這段經歷，讓丈夫看到了一個重大的商業機會，他開始考慮投資酒店：如果這麼一家洗手間都需要和別人共用的酒店生意都如此不錯，建造一家真正一流的中檔酒店生意必火：每個客房都有專用的浴室。這位丈夫名叫伊莎多瓦·夏普，他的第一家酒店於1961年開業，是一家120多個房間的汽車旅館，他給他的酒店取名「四季酒店」。沒錯，他後來打造了一個全球性奢華酒店連鎖集團——四季酒店集團。

第一家四季酒店，開業於1961年，檔次確實相當於今天中國的「全季酒店」，圖片來自網路

1998年中國的很多四星級、五星級酒店的浴室幾乎都還是一個格局：一個封閉式的小空間，一推開洗手間門，第一眼看到的就是廁位，一邊是浴缸（帶淋浴龍頭和浴簾），一邊是洗手台。

後來浴室的格局開始變化，面積也開始變大。2000年後大部分新建的酒店，推門進去第一眼不再是廁位了，而是洗手台和鏡子，一邊是廁位（五星級酒店還增加了淋浴房），一邊是浴缸。通透式的浴室開始出現，最早是羞答答地在浴室和卧室之間的牆上開出一扇大窗，裝上玻璃。很多酒店經理為了這面玻璃牆煞費苦心——有說半透明玻璃好的，有說玻璃牆面積不宜大的，有說可以裝上電動窗帘的。最為誇張的案例，是北京某一家酒店，為浴室裝上了一面「智能玻璃牆」，人一進去，為了隱私，一按按鈕，玻璃馬上打滿了馬賽克，據說這樣的一塊高科技玻璃窗需要花費好幾萬。

2010年之後，浴室的設計趨勢是越來越開放，和卧室之間的界線越來越模糊。當前最為風行的做法，是浴室和卧室之間沒有硬體牆的阻隔，大多採用移動拉門——可全開，可半開，完全取決於客人的喜好。不過，仍然有一些傳統的奢華品牌，堅守著不敞開洗手間的做法，例如麗思卡爾頓和瑞吉。