做紅燒肉，先焯水還是先腌制？伙夫說漏嘴：多數人做錯，難怪油膩

相信大家都非常喜歡吃紅燒肉這道美食，而紅燒肉也已經成為中國最受歡迎的一道美食，不管是在飯店中，還是大家走親戚時，都會在飯桌上看到它，但是飯店中的紅燒肉肥而不膩，非常美好好吃。可是經常去飯店中吃，不管是價格，還是衛生都的不好好的保障。

於是就有多數人萌生了在家做紅燒肉的想法，因為自己在家做出的紅燒肉，不光價格上非常適合，就連為生方面也得到了很好的保障。相信大家在做紅燒肉時，都會遇到一個問題，就是在做紅燒肉時，是先進行焯水還會腌制？我和伙夫聊天時就問題：做紅燒肉，先焯水還是先腌制？伙夫說漏嘴：多數人做錯，難怪油膩。

伙夫說漏嘴：在做紅燒肉前，不管是焯水還是腌制，哪一個步驟都不能少，至於腌制可以有效去肉中的腥味，還能將肉中的髒東西逼出，最主要的是，能讓提前讓肉質變得更加入味，腌制後的肉質還會出現蓬鬆，最後做出的五花肉不會發柴。

至於焯水這一步，也是至關重要的，在焯水後的肉質就會沒有腥味，還能非常有效的將肉質中的臟污逼出，最主要通過焯水之後的肉質，最後做出的五花肉也不會出現很重的油膩感，並且還能有效的減少最後燉煮的時間。

伙夫說漏嘴：做紅燒肉的正確方法，應該先進行腌制，然後在進行焯水，因為經過焯水之後的肉質，就已經算是熟了，只用在把肉質放進容器中腌制，那麼料酒和鹽就很難浸透其中。而先腌制在焯水，還能有效將肉質中殘留的鹽分逼出，多數人做錯，難怪油膩。

伙夫說漏嘴：做紅燒肉時，應該先腌制，之後再進行焯水，多數人做錯，難怪油膩。你們大家學會了嗎？如果大家還有好的方法，歡迎在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊哦，最後謝謝大家長時間的支持和鼓勵。

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