揭秘：4種食物含「致癌物」 醫生從不吃 你卻頓頓離不開

科學家從蕨菜中提取出一種物質叫做「原蕨苷」，經研究表明確有致癌的風險，但是不會致命。偶爾吃一次，實際暴露量又很小，基本上不用考慮致癌問題。

據研究表明，西葫蘆經高溫煎炒後會產生令人致癌的丙烯醯胺。丙烯醯胺一旦進入人體後，就會導致遺傳物質損傷和基因突變，甚至致癌！很多菜都會產生丙烯醯胺，但西葫蘆的含量卻位居榜首，僅次於薯條。

煙熏魚是很多人都鍾愛的，而且一般在燒烤攤常見，在木炭的燒烤下製作而成，但是大多人卻不知道煙熏類的食品中含有一種強致癌物「苯並芘」，經常食用易患食道癌、胃癌。

檳榔在我國湖南、台灣、海南、貴州等多個省份非常流行，特別是湖南幾乎30%以上的人群都有過咀嚼檳榔的經歷。檳榔果是一級致癌物，它曾被央視披露過。據數據表明，60%以上的口腔癌由咀嚼檳榔誘發，同時，咀嚼檳榔還會誘發食道癌、喉癌等多種癌症。

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