吃了20多年茄子，只服這種做法，挑食的孩子都搶著吃，比肉還香！

吃了20多年茄子，只服這種做法，挑食的孩子都搶著吃，比肉還香！

茄子被稱為「蔬菜中的肉類」，富含脂肪和蛋白質，一個茄子做的好吃，鮮香軟糯，比肉都要好吃。今天楠楠就給大家分享一個茄子的新做法，做出來外酥里嫩鮮香軟糯，連我家挑食的孩子都搶著吃，超級下飯。楠楠吃了20多年茄子，只服這種做法，感興趣的朋友花上兩分鐘時間學習一下吧。

需要的食材和配料：

茄子、雞蛋、麵粉、麵包糠、鹽、食用油

步驟和做法

第一步：處理茄子

今天這道菜選用圓茄子和長條茄子都可以，楠楠選用的是圓茄子。取一個茄子用清水沖洗乾淨之後，用刀將茄子切成薄厚均勻的片狀，1公分左右的厚度即可。然後再切成2公分的長條放入碗中，然後均勻的撒上一點食鹽，攪拌之後，腌制10分鐘左右，腌出茄子中的水分。

時間到了之後，倒入適量的麵粉，用手抓勻，讓每塊茄子都均勻的包裹上麵粉，這樣在煎炸的時候，茄子不會太吸油。因為之前已經腌制出來水分所以不需要額外加水，麵粉就能粘在茄子上。

準備兩個碗，第一個碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻；另外一個碗中打入適量的麵包糠。家中沒有麵包糠朋友可以用澱粉代替。

先把茄子放入雞蛋液中，均與的裹上一層蛋液，然後再裹上一層麵包糠。盡量讓茄條的每一個角落都裹上雞蛋液和麵包糠，這樣在煎炸的時候茄子不吸油，吃起來不會油膩。

第二步：下鍋炸

所有的茄條都處理好之後就能起鍋炸了，鍋中倒入適量的食用油，大火預熱至6成熱，然後大火轉中小火，下入茄條開始炸。

全程小火慢炸，多翻幾次面，防止炸糊掉，等炸至雙面金黃之後就能瀝油出鍋啦。

出鍋之後趁熱吃口感更佳，可以撒上椒鹽或者蘸著番茄醬吃，香辣可口超級下飯，而且不油膩，好吃的停不下來。

炒茄子、涼拌茄子吃膩的朋友，可以試試這種新吃法，鮮香軟糯，比紅燒肉還香，我家從不吃茄子的小孩子都搶著吃。茄子是一種很有營養的蔬菜，富含脂肪和蛋白質，做出來有一股特殊的香味，很適合素菜葷吃。感興趣的朋友回家試試吧。

咱們下道美食再見啦^_^

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