10分鐘上桌的下飯小炒，拌著米飯吃特別香，總也吃不夠

和大家分享一道特別特別下飯的小炒——酸辣手撕包菜的做法。話說這道菜，材料普通，做法普通，但味道一點也不普通，尤其是用來配米飯，酸辣開胃、脆嫩爽口，非常下飯。在我家，每做這道菜的時候，就不用愁米飯吃不了，非常受歡迎。做法也很省事，切幾片肉，把包菜撕成塊，放入鍋中大火炒熟就可以了，沒怎麼下過廚的朋友，只要按照步驟來，肯定能炒出滿意的效果。以下，就是這道菜的做法，喜歡的親們有時間試試看吧~

具體製作方法

第一步：準備食材。圓白菜1個、五花肉150克、蒜適量、小紅辣椒適量。

第二步：把圓白菜清洗乾淨，然後撕成塊。

第三步：五花肉切成薄片，蒜切片，小紅辣椒切段。

第四步：把五花肉放入鍋中，再倒入適量的油，小火開始煸炒，炒至五花肉微微變黃。

第五步：往鍋中放入半勺老抽，炒至五花肉上色。然後把蒜片、小紅辣椒段放入鍋中煸炒出香味。

第六步：把圓白菜放入鍋中，轉大火快速翻炒均勻。

第七步：往鍋中放入半勺白糖、2勺醋、少許白鬍椒粉、少許鹽、少許雞精調味，然後快速翻炒均勻即可關火。

第八步：裝盤上桌吧。

多說幾句：

1、 五花肉可以提前冷凍一會兒，這樣切薄片的時候就更容易一些。

2、 圓白菜清洗乾淨後，一定要瀝干水分，不然在炒的時候容易出湯。

3、 圓白菜放入鍋中後，一定要轉大火快速翻炒，這樣圓白菜的口感才好。另外，圓白菜不適合炒太長的時間，通常圓白菜體積稍稍變小就可以了。

4、 鹽最好在快出鍋的時候再放，放的太早容易出湯影響口感。

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