黃瓜和西紅柿，不能吃的秘密

知識 10-01

正是黃瓜和西紅柿大量上市的季節，而黃瓜和西紅柿又是可以生吃的蔬菜品種，口感清新，方便攜帶，卻總會有人說黃瓜和西紅柿不能一起吃，因為黃瓜裡面含有VC分解酶，會把西紅柿裡面富含的VC分解，就攝取不到VC的營養了。那到底黃瓜和西紅柿可不可以一起吃呢？一起吃有什麼好處嗎？

其實，黃瓜和西紅柿是可以一起吃的，因為黃瓜本身也是含有VC的，每一百克含VC為9毫克，西紅柿里含VC為19mg/100g。既然VC分解酶可以分解VC，就不僅僅是分解西紅柿裡面的VC，而是所有的只要含有VC的蔬菜水果都不能和黃瓜一起食用了，很顯然是不正確的。

黃瓜和西紅柿都是富含高鉀低鈉的蔬菜，可以輔助降壓，兩者都含有膳食纖維，可以控制能量攝入，控制體重，促進腸胃蠕動，預防便秘，有排毒養顏之功效。而且西紅柿中含有的豐富的番茄紅素，能夠捕獲體內的氧自由基，有強抗氧化的作用，還有防癌、抗癌的作用，番茄紅素還有降血脂，增強免疫力的作用。

黃瓜和西紅柿搭配食用，可以豐富我們的餐桌，炎炎夏日也可以刺激食慾，給人以清新的感覺。

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