蔬菜和水果可以相互替代嗎？
大家都想身體健康，肌膚美美噠，也都知道需要多吃蔬菜水果，但是很多愛美的女性不喜歡做飯，就用水果代替蔬菜來吃，但是確達不到自己想要的好身材，原因究竟在哪裡？水果到底能不能代替蔬菜？水果和蔬菜有什麼相似的地方？
蔬菜和水果大部分都是高鉀低鈉的食物。可以有效的控制血壓，對於很多的高血壓患者，多吃新鮮的蔬菜水果，減少鈉的攝入，對於血壓的穩定能起到積極的作用。
蔬菜和水果富含礦物質和維生素，雖然有的含量不高，但是蔬菜和水果卻是身體每天的礦物質和維生素的主要來源。礦物質和維生素還可以相互作用，提高其利用率。
蔬菜和水果富含豐富的膳食纖維。膳食纖維可以有效的控制能量的攝入，進而達到控制體重的目的；膳食纖維還可以增加胃腸的蠕動，在大場內吸水膨脹，增大糞便的體積，有效的改善便秘情況，從而達到排毒養顏的功效；膳食纖維還可以結合體內的膽固醇排出體外，降低體內膽固醇的含量；膳食纖維還可以延緩餐後血糖的上升速度，對糖尿病患者控制血糖非常有幫助。
既然蔬菜水果共同的好處這麼多，那肯定會有人奇怪，為什麼我吃水果代替蔬菜，達不到自己想要的效果呢？
蔬菜和水果是不能互相代替的。蔬菜的品種普遍比水果的品種多，可以更好的豐富我們的餐桌，多樣化的品種也決定了蔬菜的營養價值要多於水果，而且同樣的重量，蔬菜的營養素含量（如膳食纖維、維生素和礦物質等）也普遍高於水果。水果中的碳水化合物普遍高於蔬菜，也就是說水果是含糖分非常高的，如果食用的量不加節制，對控制體重和控制血糖穩定是起反作用的。但是水果攜帶方便，如果外出旅行，不方便做飯，水果就會比蔬菜顯現出優勢。正常的飲食習慣下，水果不能代替蔬菜，只能補充蔬菜中營養素的不足，起錦上添花的效果。特殊的飲食習慣，水果便可以代替蔬菜，但是需要注意的是，一定要控制好吃水果的量，防止甜蜜的傷害。
蔬菜和水果的營養價值毋庸置疑，但是我們也應該分清主次，懂得營養，才能夠為我們的品質生活增色加彩，讓我們的生活更加的健康。
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