第一次吃這種餡餃子！我被它的清香味道「驚艷」到了，深深折服！

小編記得沒有跟大家仔細的說明以前做的韭菜盒子裡面餡的做法吧，只是告訴了大家在做的時候要注意哪些方面，然後就是用餛飩皮來做成韭菜盒子，然後後面就有讀者朋友問小編那個餡到底是怎樣製作的，那今天在這裡我們就不在教大家當時做的那個韭菜餡了，剛好趁著這個機會教大家做這個餡料既可以在餃子裡面應用也可以在像我們做的那種韭菜盒子裡面也可以用，畢竟小編髮現喜歡研究餃子餡的人還是很多的。

所以今天小編就為大家帶來了一種很特別的餃子餡的做法，它的特別之處就在於今天這個餃子餡它不是用韭菜做的，而是用韭黃做的，雖然說是和韭菜也比較像，但是味道相對來說比韭菜能好一些，韭黃的話，我們一般是要在市場上提前進行買的，因為它生長環境比較特殊的原因，一般保存的時間也不太長，所以我們最好早早的去市場上買回來一些韭黃，當然再買一些豬肉，然後將韭黃買回來之後洗乾淨把水晾乾，切成小段，要注意的是切成那種很小的小段， 然後再將買回來的豬肉洗乾淨等到上面的水分幹了之後將豬肉用刀剁成肉餡。

還需要準備小蔥幾根，還有生薑，將小蔥洗乾淨之後切成段，將生薑也洗乾淨之後切成生薑沫進行備用，然後找一個乾淨的容器在裡面放入剛才切好的肉末還有適當的食用鹽以及雞精還有五香粉，然後還要放入剛才的生薑以及切好的蔥花，這時候小編還要告訴大家非常重要的一個小方法可以使你製作出來的餃子餡非常的香，那就是我們在鍋裡面再倒入一些油，將一些花椒粒放進去，然後讓花椒進行油炸，之後再將炸過花椒的油倒入放餃子餡的容器裡面進行一起攪拌。

等到覺得已經攪拌均勻的時候就可以暫時的先放起來放置大約半個小時左右，這樣子的目的是為了使味道更加的融入到韭黃和肉裡面，包出來的餃子或者烙出來的餅才會更好吃，然後我們就可以用自己準備好的餃子皮和以前一樣進行包餃子了，用這樣子的餡料包出來的餃子大家肯定會發現非常的香，不僅是因為韭黃獨特的香味，還有加在其中經過油炸花椒之後的油，這種油有一股花椒特別的香味，然後包好之後就可以煮著吃了，當然大家可以選擇吃湯餃子也可以選擇用汁進行蘸著吃。

大家覺得怎麼樣？隔著屏幕都流口水了吧！小編記得自己第一次吃這種餡餃子的時候，就被它那種清香無比的味道「驚艷」到了！韭黃獨特的香味，再加上油炸之後的花椒有一種特別的香味，兩者加在一起，吃起來香極了，你也一定會被深深折服！所以大家一定要試試！

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