做鹵牛肉你別放十三香了，老廚子說：只要加上它，牛肉又香又嫩
美食
10-01
牛肉可以說是非常容易見到的一種食物了，牛肉在肉類中說不上最好，但也是上品了，牛肉有很高的營養價值，而且味道也超級贊，所以牛肉深受大家喜愛。牛肉有很多做法，可以燉炒煎，每一種做法都很好吃。不知道大家有沒有吃過鹵牛肉，今天小編就給大家介紹一下鹵牛肉的做法的，做出來超級香。
鹵牛肉不要加十三香，加上這個才好吃，做出來又香又嫩
老廚子說：很多人做鹵牛肉總是用十三香，但是十三香的度很難控制，控制不好就會發苦，其實我們可以不用十三香，用啤酒做出來更好吃！
啤酒鹵牛肉
準備食材：牛腱子、生薑、大蔥、老抽、生抽、鹽、白砂糖、干辣椒、料酒、花椒、桂皮、八角、香葉、啤酒
做鹵牛肉時一定要用牛腱子肉，選對肉口感才會好哦！
步驟：
一、準備好一個合適大小的碗，放入牛腱子肉，加入適量水，浸泡一個小時，泡好之後沖洗乾淨，瀝干水分。
這麼做是為了去除肉里的血水和髒東西，最好中間換兩三次水。
二、用水洗好生薑，切成片狀，把蔥洗好，切成段狀，把干辣椒切成小段。
三、往鍋里加入牛肉，加入姜，加入料酒，加入清水，大火燒開，出現浮沫是撇去，煮五分鐘，撈出瀝干，放入碗中。
四、另外準備一個過，加入少量油，微熱，放入姜，蔥，辣椒，爆香，放入香料，放入老抽，放入生抽，翻炒均勻，加入鹽，炒勻，加入啤酒，大火燒開，放入牛肉。
五、轉小火，煮一個小時，加少量糖，煮十分鐘光火。
六、做好以後別盛出牛肉，靜置大約五小時，然後再取出切片。
經過浸泡的牛肉才叫鹵牛肉，這樣做出的牛肉才更有味道。
下此鹵牛肉的時候可別再用十三香了，加點啤酒會更香的！
