打蠟蘋果能不能吃？
俗話說「每日一蘋果，醫生遠離我」，雖然俗語確實有誇大之處，但是蘋果種類多、營養價值豐富，老少皆宜，還是受到了消費者的普遍歡迎，又到了應季蘋果陸續上市的季節，此前有報道說商家為保鮮和改善外觀品質，對蘋果進行打蠟處理，消費者心裡還是會有些擔憂，打蠟的蘋果吃了對人體健康有什麼危害嗎？
為什麼給蘋果打蠟？
蘋果打蠟主要是為了保鮮。蠟在水果表面形成一層保護膜，不僅可以保護水果外皮、提高光澤度，還可以防止水果水分蒸發，保留水果鮮香。打蠟後病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。當然也存在部分商戶給國產花牛蘋果打蠟「美容」，經過打蠟的蘋果確實外皮光鮮亮麗，經過打蠟的蘋果其價格也隨之提高，外形上甚至與美國進口蛇果相差無幾，導致很多消費者很難將國產花牛與進口蛇果進行分辨。至於打蠟蘋果對人體健康有沒有危害，那就需要看是使用什麼蠟了。
工業果蠟
工業果蠟是在一些高檔蘋果上面使用的食用蠟，是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取，主要是用來保鮮，防止蘋果腐爛變質。
我國是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的，為了延長保質期，很多進口蘋果也是需要進行打蠟保鮮的。給水果打蠟有專門的上蠟機器，先要清洗水果，擦乾後再上蠟。蘋果表皮本身就含蠟，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體並無害處。
工業蠟
但有不法商家為了降低成本使用工業蠟，工業蠟中含有汞、鉛等有毒有害物質，這些有害物質如果不小心被人體攝入的話，就很有可能給人體健康帶來危害，食用過多會對人體排毒和分解器官如肝臟等造成負擔過重，甚至致癌，嚴重影響健康。
如何辨別使用工業蠟呢？
1.紙巾擦拭：
在挑選水果時可用紙巾擦拭果皮，如果擦下一層淡淡的紅色就很有可能是工業蠟。因為果蠟是蘋果表面生成的植物保護層，正常擦拭的話不會有顏色，可以有效防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起保護作用。
2.刀刮表面：
用刀子輕劃蘋果外皮，蘋果表面本身形成的蠟膜，是刮不出的，或只有少許粉狀蠟膜，打蠟的輕劃能出現塊或層狀蠟。
3. 看外觀：
一般來說加了人工果蠟的多為進口價格高的蘋果，外觀看起來鮮艷，保質期長。
消費提示
營養學家普遍認為蘋果皮含有很多營養，最好能帶皮食用，但是在農殘、工業蠟隱患存在的社會背景下，為了保證食品的安全，還是去皮食用的好，這是因為去皮損耗掉的一些營養還可以從其他食物中來補充，如果堅持帶皮食用攝入有毒有害物質的話就得不償失了。當然也不是所有的蘋果都會打蠟處理，大家也不必過於恐慌，如果真的那麼擔心工業蠟的話，建議買最便宜的蘋果好了，因為這些蘋果便宜到根本沒有必要去打蠟，人工費都耗不起呢，我也不是說越貴的蘋果打蠟越多哈，需要打蠟的蘋果還是佔少數，而其中使用了工業蠟的又佔了打蠟蘋果的少數。總的來說，工業蠟的風險並沒有那麼高，吃蘋果的好處還是多多的。
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