七夕美食：七巧果子，您吃了嗎？
又是一年七夕到，但是傳統的七夕節日並不是現代賦予浪漫情懷的「情人節」，而是「少女節」，是少女希望自己能夠心靈手巧，做的一手好針線活的日子。既然是節日，肯定力離不開美食，膠東地區每年的七夕節，都會做一種美食---七巧果子。
巧果，就是用面、油（豬油的格外美味）、糖和雞蛋和面，放到專門的模子製作而成。或油炸，或烙，或上鍋蒸制，或放入烤箱烤制而成。但是傳統的巧果，普遍能量高，高油、高糖，在以前吃好很有難度的日子，尤其是在沒有什麼零食的年代，每年的七夕都是孩子們最喜歡的節日，巧果兒自然榮升為孩子心目中第一位的美食。但是隨著現代生活質量的提高，食品工業的發展，傳統的巧果兒已經不再是美食的象徵，口味單一，熱量高，都已經不適宜現代人的健康飲食習慣了。所以，巧果兒也在慢慢改善。
健康的巧果兒，首先在原料上的改變，和面的時候可以把主原料麵粉摻入土豆泥、南瓜泥、紫薯泥或山藥泥，顏色漂亮，口感酥軟，南瓜和紫薯的天然甜味也可以減少精製糖的攝入，也可以在麵糰中放入粗糧，如燕麥粒、小麥胚芽或麥麩，搖身一變粗糧美食，粗糧中的膳食纖維可以幫助有效增加飽腹感，控制能量攝入，控制體重，也能有效的改善便秘，達到排毒養顏的功效。和面時就不要在用豬油和面了（雖然口感很香，但是飽和脂肪酸太高，對心腦血管不利）改成用雞蛋和牛奶和面，製作出來的巧果有牛奶的香甜，也可以加入水果汁和蔬菜汁，和出的麵糰顏色漂亮，做出的巧果有天然水果和蔬菜的清香，對於不喜歡吃蔬菜的小朋友來講，可是獲得維生素和礦物質的良好來源呢，水果汁的巧果酸甜可口，無形中就減少了精製糖的攝入，對於兒童控制體重預防齲齒很有幫助。和好的麵糰上面可以點綴點堅果粒或果乾粒，使得口感更佳。最後就是烹調方式了，本來巧果製作時的原材料能量就容易超標，做熟的過程就不要選擇油炸的方式了，現在的問題不是油吃的少，而是油吃的過量了，所以應該避免油炸，最好的烹飪方式是上鍋蒸熟，也可以烤箱烤或者烙制。
美食當道，既要享受美食，也應該隨著社會進步，與時俱進，插入更多健康的元素。才不至於讓我們的傳統美食被淘汰，能更好的傳承下去。七夕美食，巧果兒，您今天吃了嗎？
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