國菜」番茄炒蛋有啥營養你造嗎？

在里約奧運會的開幕式上，咱們中國代表團入場時，讓人亮瞎眼了，清一色的番茄炒雞蛋服裝!這被著名主持人白岩松定義為低調又平民，在很多吃貨們心中，這道菜已成為「國菜」。

番茄炒雞蛋從我們的餐桌上火到了奧運會的開幕式上，這道菜有什麼營養價值呢?

番茄紅素

番茄也叫西紅柿，它含有豐富的番茄紅素，具備很強的抗氧化能力。有科學證明：人體內的單線態氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統的主要「兇手」，而番茄紅素能不但能有效清除自由基，還能保護細胞，論起這功效，類胡蘿蔔素和維生素E也甘拜下風。

維生素C

番茄含有維生素C，能抗氧化、清除自由基、抗衰老和防病;能促進免疫球蛋白的合成，增加T淋巴細胞的數量和活力，增強機體對疾病的抵抗力;可阻斷胃中亞硝胺的形成，降低食管癌、胃癌等的發病率。

胡蘿蔔素

番茄含有豐富的胡蘿蔔素，它可改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況，讓眼睛和皮膚處於棒棒的狀態。當它與維生素B和C一起作用時，在一定程度上能潤膚、保護血管、降壓、促進消化和抗壞血病等。

雞蛋

雞蛋含有卵白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所必要的礦物質。其對神經系統以及身體的發育有很大的作用，可健腦益智和防止老年人智力衰退，並可改善記憶力。

番茄炒雞蛋無疑是營養互補的一道菜，低調平民，快!給小六君來一盤。

本文系就醫160原創文章，作者：婧媖，轉載須註明來源和作者，並標明原文網址，違者本網將依法追究責任。 所有信息僅供參考，不做診斷依據，不能代替醫務人員的建議，具體情況請遵醫囑。

作者寫於2016-08-10喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

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