還在鬧心晚上下班做啥菜？為你準備了家常菜譜，敬請挑之
【蔥燒豆腐】豆腐切塊，放入燒熱的炒鍋中煎制。煎至金黃。大蔥切小段。用蚝油1大勺，生抽1勺、白糖少許、食鹽少許、澱粉、水調一碗芡汁。炒鍋放底油，放入蔥段爆香。爆香蔥段，放入煎好的豆腐翻炒。烹少許料酒，去除豆腥味。倒入提前調好的芡汁。大火快炒，至芡汁都裹在豆腐上即可。
【山藥溜雞片】雞脯切片，加黃酒、鹽、蛋清、澱粉上漿；山藥洗凈去皮切菱形片，青紅椒洗凈切塊；起鍋熱油，放入雞片滑散，倒入山藥片，成熟後撈出；鍋里留底油，下蔥段和青紅椒略炒，放入雞片、山藥片，點適量鹽、醬油和雞粉，用水澱粉勾芡，顛翻幾下。
【鮮蝦菌菇豆腐湯】真姬菇（或自己喜歡的品種）洗凈切段；香菜切大點碎末，豆腐切塊，胡蘿蔔切小片，鮮蝦去蝦線洗凈；起鍋熱油，加入菌菇翻炒至出水，加入熱開水500ML，再加入豆腐和胡蘿蔔，保持大火狀態煮五分鐘，放入鮮蝦，燒至變色，加入適量鹽，撒香菜末攪拌均勻即可。
【蕎麥煎餅】粉類混合加清水拌勻;平底鍋燒熱倒入少許油將麵糊倒入鍋內，晃動鍋子，使麵糊均勻粘滿鍋底;打入一個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面;趁蛋液尚未凝固將小蔥碎灑在餅上;餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，翻面後，在上面刷上甜麵醬;放上生菜和火腿腸;將其捲起即可。
【蚝油豆腐煲】春筍剝皮切片，用淡鹽水煮半小時去澀；鮮香茹切片，杏鮑茹、豆腐、彩椒切條；香菇、杏鮑菇用開水焯一下，撈出；起鍋熱油，下入豆腐炸至金黃色；鍋中留底油，爆香蔥姜蒜，加入蚝油、鹽、糖、少許水，放豆腐、香菇和杏鮑菇；燉煮幾分鐘，下入彩椒略炒，勾芡收汁即可。
【西蘭花肉丸粥】西蘭花掰小朵，洗凈；肉餡放入碗中，加入蛋清、薑末、料酒、鹽，然後逆時針攪動上勁；鍋中燒水，把肉餡擠成肉丸，依次下入鍋中，待成形撈出；大米洗凈，入鍋熬粥；煮至大米開花，粥粘稠時將肉丸加入同煮5分鐘；將西蘭花加入略煮；點適量鹽，淋入香油攪勻。
【蝦仁玉米筍】1.玉米筍洗乾淨後切段，用開水燙1分鐘，在冷水裡過涼後控感；2.蝦仁洗凈，去掉腸線；3.萵筍和胡蘿蔔洗凈切成小段；4.鍋放入油燒五成熟後，爆香薑末，放入蝦仁炒熟，烹適量料酒；5.放入玉米筍和胡蘿蔔段及萵筍段炒2分鐘；6.然後加入高湯、鹽，顛炒裝盤即成。
【黑魚片湯麵】1.備魚湯一份，麵條，魚片，蔥。2.將魚湯加至湯鍋里煮開。3.湯水開後將麵條下鍋。4.先大火煮開，再轉小火煮至熟透。5.面熟後再轉大火催開湯底，湯底開後，將魚片下鍋。6.並加入蔥段提鮮關加少量細鹽提味。7.最後再加適量拌面醬提味。
【蝦仁木耳滑蛋】1.黑木耳切碎、蝦仁去腸線用料酒、鹽腌製片刻；2.雞蛋加少許水打散，熱鍋冷油放入雞蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起；3.利用底油爆香薑末和蔥白，加入黑木耳和蝦仁翻炒片刻；4.倒入炒好雞蛋，放點鹽，撒蔥花即可。
【香菇荷蘭豆炒馬蹄】1.香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片2.炒鍋燒熱下油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香，下香菇翻炒幾下，下荷蘭豆翻炒幾下3.最後下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量素高湯，下鹽和蘑菇精調味即可。
黃豆醬燉排骨】1.排骨涼水下鍋，煮開後撈出，用溫水沖洗凈浮沫，瀝干水分備用。2..蔥、姜、干紅辣椒、八角、香葉鋪在高壓鍋底，倒入瀝干水分的排骨，添加沒過的熱水。3.添加適量的鹽、黃豆醬、料酒和一點糖，開大火，上汽後轉中火壓5分鐘關火。
【鮮美多汁煎牛排】牛柳洗凈切成2-3厘米的片，跟薑片一起放入保鮮盒;加入金標生抽、叉燒醬、胡椒面、鹽拌勻;扣好保鮮盒的蓋子，放冰箱冷藏6小時以上;開小火鍋中加入少許的橄欖油，然後放進腌制好的牛柳片;要一直用小火，將一面煎變色後就反面煎另一面;覺得差不多了，就用一根筷子試著能順利穿插。
【雜糧煎餅】1.倒入史雲生高湯。（麵糊和的稍微稀一點）2.平底鍋薄薄刷上一層油。鍋中倒入適量麵糊，攤平，磕上一個雞蛋，撒上適量西紅柿丁。3.待麵糊稍微凝固，翻面烙半分鐘。4.在麵餅上刷一層蔥伴侶，或甜麵醬。放上適量生菜和洋蔥絲 ，捲起即可。
【筍乾菜扣鴨】1.鴨塊抹上鹽腌15分鐘，筍乾菜用水泡軟；2.燒水，把鴨子焯一下；3.將筍乾菜鋪在電飯煲內(不用放油)；4.鴨塊皮朝下，放在筍乾菜上；5.放入薑片，倒料酒、紅燒汁、鹽、糖，加清水沒過鴨肉，電飯煲按煮飯鍵，蓋蓋兒煮到收汁即可。
