別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，肚子也小了…

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米飯

是我們每天都要吃的食物~

大家都習慣用水煮飯

其實，除了水之外

豆漿也可以用來煮飯哦

換換口味更好吃！

豆漿和米飯同煮

不僅可以營養互補

而且味道更為清香

能充分發揮豆和米的營養互補作用~

不僅能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年痴呆、便秘、肥胖。

豆漿和米飯的花式搭配

煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。

需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿，通常1倍豆子放20倍重量的水就可以~

一碗豆漿飯

既能降三高，還能通便

真是棒棒噠

豆漿飯還能換著花樣做哦！

1

豆漿雜糧飯

材料：

大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克

做法：

1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時。

2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時。

3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中。

4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻。

5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可。

2

美齡粥

材料：

豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。

做法：

1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟。

2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米。

3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。

4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌。

5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。

花式豆漿飯煮法都get了嗎？

除此之外，還有兩點需要注意~

●豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。

●痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。

解決米飯的疑難雜症

煮米飯總會遇到這樣那樣的問題

別擔心，小編為你一一解答~

1

加酒煮夾生飯

如果煮出的米飯夾生，可以先用鏟子將飯鏟散，然後在飯里加入2湯勺米酒、白酒或黃酒，用小火煮一會兒，飯就熟透了。

2

加食鹽蒸剩飯

剩飯重新蒸後味道和口感都不如新煮的米飯，如果在重新蒸時，往剩飯中倒入少量鹽水，蒸出的剩飯香味濃郁、口感細膩。

3

加酒炒米飯

炒飯時，在鍋中倒入一點點酒(白酒、黃酒和米酒都可以)，可以使炒出的米飯粒粒鬆散，又香又可口。

4

加蔥去糊味

米飯不小心煮糊了，可以在米飯中插一根蔥，蓋好鍋蓋燜一會兒，再打開時糊味就沒有了。

如何煮飯更好吃

1

淘米多少遍

很多人洗米的時候一洗就是三四遍，這種做法是錯誤的。這樣容易造成大米的水溶性營養素流失。

另外，洗米不需要流水沖洗，只要在盆里用手攪動著清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰塵，最後再用手輕輕洗一遍就可以了。

2

注意加水量

不少人煮飯都沒注意水量，導致煮出來的米飯要麼太軟要麼太硬，所以正確測算好加水量是很重要的。

若是煮白米飯，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可達1.4，一般清水高出大米2-4厘米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗糧，則要多加點水，因為粗糧很吃水。

3

蒸好別馬上揭鍋

電飯煲跳檔，就說明米飯已經熟了，但是不要急著打開蓋子，不然電飯煲表層的米飯會很稀，而鍋底又會變成一層鍋巴，導致電飯鍋很難清洗。

正確的做法是：當電飯煲跳檔至保溫後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態燜5分鐘，拔了插頭後再繼續燜5分鐘，這樣煮出來的米飯口感更好，還不容易粘鍋哦。

又找到一種米飯新吃法啦

營養味道一一俱全

快快

告訴家中的掌廚人~

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