專為懶人準備的四款早餐，簡單好吃又營養，一學就會，值得收藏！

煎餅韭菜盒子：1、面加水調成稀糊狀。2、韭菜洗凈控干水分，雞蛋備好。3、韭菜切好，放入蝦皮，雞蛋打散。4、 鍋中放入油，麵糊舀一勺倒入鍋中，端起鍋搖晃，一面定型，迅速將煎餅翻面煎即可出鍋。5、煎餅全部做好，鍋中倒油，油熱後倒入雞蛋液，把雞蛋炒散，加入韭菜碎中，加1勺熟油，鹽，胡椒粉，蚝油攪拌均勻。6、就可以做韭菜盒子。7、煎餅平鋪，把餡放在上面，兩邊對摺，再捲起來，整個包住。

菠菜卷餅：1、菠菜洗凈切斷，放入料理機中加適量水榨汁。2、準備麵粉打入1個雞蛋，加半勺鹽。3、榨好的菠菜汁一點點計加入攪拌。4、麵糊調製到以勺子舀起能快速落下比較好。5、平底鍋加熱，抹一層薄油，舀一勺糊倒入，用鏟子攤薄。6、看凝固表面變色，翻面稍微煎下就可以了。

紫菜蛋米餅：1、食材備好。2、火腿切丁，混到米飯里。3、雞蛋中加入少許鹽打成蛋液，放入蔥末和紫菜攪拌均勻。4、將蛋液倒入剩米飯中，加鹽，胡椒粉。5、攪拌均勻。6、平底鍋中刷一層油，舀一勺攪拌好的米飯液放入鍋中，用小勺盡量壓平，這樣熟的比較快。7、小火煎至底部成型，翻過來再煎另一面，煎至蛋液全部熟透

蔬菜雞蛋卷：1、 胡蘿蔔和芹菜葉洗凈，切末。2、雞蛋入碗中，放入麵粉，鹽，用筷子打散。3、加入胡蘿蔔芹菜碎拌勻。4、平底鍋開最小火，薄薄地刷一層油，倒入蔬菜雞蛋液，用鏟子攤平。5、蛋液凝固後轉熟時用鏟子捲起來。6、吃的時候隨意切成合適大小的蛋卷就可以了。

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