2個雞蛋,一碗麵粉,手不粘面,30秒出一鍋,柔軟勁道,太好吃了
早餐要吃好,尤其現在人講究營養健康,少油膩,作為早餐一天的營養很重要。做過早餐蔬菜餅、蔥花餅,今天和大家分享一款早餐雞蛋蔥花餅的做法。這道雞蛋蔥花餅手不碰面,用筷子和成稀糊狀,倒在鍋里攤成小餅,吃起來柔軟勁道,特別好吃。原材料很簡單,一小把細蔥、2個雞蛋、一碗麵粉,2半碗水就可以了。做法簡單,10分鐘就能上桌。喜歡的朋友不要錯過,一定要試試一道簡單好吃的早餐餅做法!
【雞蛋蔥花餅】
食材:2個雞蛋,普通麵粉180克,溫水300毫升,細蔥一小把,鹽適量,植物油適量
製作步驟
第一步:準備好所有材料。麵粉用高筋麵粉均可,我這裡用的是土雞蛋,土雞蛋的好處是蛋黃大,顏色特別黃;細蔥只用蔥綠部分。
第二步:將雞蛋打入盆里,加入1匙鹽,根據自己的口味加鹽,蔥切成蔥花。
第三步:用筷子把雞蛋攪拌成蛋液,一定要快速攪拌。
第四步:加入溫水,水的溫度控制在30度左右,溫水和的麵糊柔軟,和蛋液攪拌勻。
第五步:將麵粉分次加入融合好的蛋液里,一邊加麵粉,一邊用勺子攪拌,直至攪拌無顆粒狀即可。
第六步:和好的麵糊里放入蔥花。
第七步:用勺子攪拌均勻備用。
第八步:準備一個平底鍋,沒有平底鍋普通的鍋也可以,開小火,鍋熱刷上植物油。
第九步:將攪拌好的麵糊舀一勺,倒鍋的中間,用刮板或鏟子刮圓,餅攤的不要太厚,大約1毫米左右即可。
第十步:小火烙30秒,底面微黃,翻面再烙幾秒就可以出鍋了。
第十一步:將所有的餅同樣的方法全部烙完,防止吃的時候涼,可以蓋一個籠布或毛巾即可,吃的時候柔軟勁道,喜歡吃的朋友一定要試試,簡單還好吃。
小貼士:
1、水和面的比例大約2:1,可以根據實際情況,不要要稠,否則烙出的餅會太厚,影響口感,烙的時間也長。
2、麵糊多攪拌一會,不要有麵疙瘩,也可以用過濾網過濾,這樣更細膩。
3、烙好的餅,用籠布包好,防止餅涼,還能使餅更柔軟。
※嫁到東北,每天都吃這樣的飯,我是一個完全北方化的「南方人」
※6道菜名與實際相差「十萬八千里」的菜,我賭10個榴槤,你都吃過
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