喜歡喝茶的你，真的會喝茶嗎？
中國人喜歡喝茶，無論古今，每一部歷史都少不得茶文化。茶有它的澀苦，茶有它的甜甘，茶有它的清靈，茶有它的醇厚。開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，這裡，我們來論一論喝茶的那些事。
茶的釋義
茶，狹義上通常是指山茶科山茶屬的植物茶的葉子或嫩芽，廣義上指一切以葉、花、果實、根須泡製而成的植物茶。
茶的歷史
茶，最早記載於《神農本草經》：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。」此「荼」即今之「茶」字，神農氏也因此被後人尊為「茶祖」。
西晉·王浮《神異記》以及南北朝·陶弘景《雜錄》都有「丹丘大茗」的記述。唐·陸羽著有《茶經》專論茶之一道。斐汶的《茶述》稱「其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功緻和。參百品而不混，越眾飲而獨高。」更有盧仝著名的「七碗茶」言其：「一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。」
由此可見，古往今來，茶已不僅是那一片小小的花枝樹葉，它已經被賦予了更為廣闊深厚的含義。
茶的分類
《良好農業規範第12部分：茶葉控制點與符合性規範》（2008版）標準規定：「根據加工工藝和質量特性的差異，茶葉可分為六大基本茶類，即：
綠茶（如龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶）
白茶（如福鼎白茶、政和白茶）
黃茶（如君山銀針、莫干黃芽茶）
青茶（如鐵觀音、大紅袍、烏龍茶）
黑茶（如花磚茶、黑磚茶、茯磚茶）
紅茶（如祁門工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶）
而這些差異主要是基於茶葉中酚類物質的氧化程度而形成的」。其中綠茶、黃茶、黑茶採用殺青工藝，白茶、青茶、紅茶採用萎凋工藝。綠茶味鮮清雅，黃茶色黃甘醇，黑茶色黑熟捻，白茶毫多，紅茶醇厚，青茶既保有綠茶的清香也留下了紅茶的濃厚。愛茶的朋友可以幾種都試喝一下，沒有絕對好的茶，適合自己的才是最好的。
茶的功效
現代研究指出茶葉中含有450多種對人體有益的有效成分，其中又以茶多酚、茶多糖、茶色素、氨基酸、礦物質、維生素以及生物鹼為主。中醫則言茶有明目安神、清利頭目、生津止渴、清熱解毒、消暑醒酒、去膩消食、下氣祛痰、利水通便、袪風解表、治痢、堅齒、療飢、療瘡治瘺、治心痛、益氣力、延年益壽等功效。
喝茶禁忌
1、新茶雖鮮，未必健康。新茶摘下不足一月，其色味雖鮮，然諸多工藝中諸如酚類、醛類等物尚有存在，常飲新茶多傷脾胃，以致腹脹、腹瀉等不適。
2、茶與牛奶，不可兼得。茶含鞣酸，與鈣相合，以成鞣酸鈣，不易溶解，從而阻斷鈣的吸收，久而成骨質疏鬆之症。
3、飯前飯後，最好不要。茶以水為多，飯前飲茶多有稀釋消化液之弊，茶中含鹼，飯後飲茶，鹼能制酸，以致胃液中和，二者均可影響食物的消化與吸收。
4、晨起睡前，最好不見。晨起空腹飲茶，茶中草酸更易為人體所吸收，以致於體內形成草酸鈣，成結石之患；茶含咖啡因，睡前飲茶，易致失眠之患。
5、服藥期間，停個幾天。茶含多種有機酸與生物鹼，與某些藥物相合，可降低其療效，尚恐其有未知的不良反應，故飲茶者，服藥期間，尚須停個幾天。
6、茶忌久泡，茶忌隔夜。茶以2-3次泡為宜，多則茶中之物有變，反變為害。隔夜之茶極易變質，易酸易腐，飲則腹瀉。
7、便秘之人，不宜喝茶。茶含鞣酸，與食物蛋白相合而成鞣酸蛋白，具收斂之用，以加重便秘。
8、酒後喝茶，注意血壓。飲茶之於酒後，非但不解酒，反而興奮了心臟，升高了血壓，故酒後不宜飲茶。
茶之結語
中華上下，五千年盛世浮華，博大之處，有一紙茶文化。因時因地因人，於不同之處，飲不同之茶。
健康飲茶，既熏陶情志，又療養身心。但朋友們不能因喝茶好處多，就覺得通過喝茶能預防各種疾病，包你健康長壽。想要健康長壽而寄希望於某個單一的食物或者飲品也是不可取的。不喜歡喝茶的朋友，也沒必要逼著自己去喝茶，健康的生活方式才是通往健康長壽的根本。
責任編輯：閃閃
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作者：龍軍穎 湖北中醫藥大學碩士研究生
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