長得嚇人，但在吃貨眼裡全是肉
知識點：魚類的主要特徵：終生生活在水中，身體表面大多覆蓋著鱗片，用鰓呼吸，用鰭游泳。鰻魚雖然外形像蛇，但卻屬於魚類，因為它具備魚類的基本特徵。
乍一看，鰻魚有點像蛇，你看它外形似長管，伸著光光的、滑滑的身軀在海中扭動著前進，不注意看還真以為它是生活在海中的蛇呢！不過，鰻魚是地地道道的魚類，它長成這樣主要是為了更好地穿梭於礁石縫中或珊瑚叢中，靈敏的身手讓它可以很容易躲開敵人，便於捕食。
別看它長得嚇人，膽子其實小得很，白天一般不敢出來，到了晚上才敢出來覓食，遇到危險馬上就會逃跑，逃的時候還不忘嚇唬人們：把頭和前半部身體露出水面來，讓人們誤以為自己遇到了海怪。
其實，鰻魚是種很害羞的魚，只要你不侵犯它，它是不會主動攻擊你的。但是你千萬別離它太近，如果讓它誤以為你要傷害它，它可就顧不了那麼多了，猛地衝過來咬著你絕不鬆口，一副同歸於盡的樣子。雖然鰻魚牙沒毒，但如果被咬的傷口感染了，也挺危險的。
作為食物來說，鰻魚是極佳的，營養很豐富。早在羅馬帝國時代，便被人拿來做菜，但那時只有貴族才消費得起。即使是現在，食用鱔魚主要來自人工飼養，野生的比較少，價錢仍不菲。它含有豐富的維生素A、不飽和脂肪酸和蛋白質，以及含量很高的膠原蛋白。維生素A對眼睛有益，不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，高血壓、糖尿病患者也可以適當食用鱔魚。
我們知道大部分魚是有魚鱗的，別小看魚身上那一片片魚鱗，它可有很大的作用呢！魚鱗就像魚的盔甲，保護著魚，還能防止魚被水中的細菌侵害。不僅如此，從魚鱗還能辨別出魚的年齡。魚鱗上有一圈圈生長輪，就像年輪一樣，只要數一數魚鱗上有幾圈, 就知道魚有幾歲了。
有些魚的魚鱗很明顯，而鰻魚則看起來滑溜溜的，那麼它有沒有魚鱗呢？
其實它有，只是魚鱗比較小，不像那些魚鱗外顯的魚，所以不容易被發現，泥鰍也是如此。不過的確有沒有魚鱗的魚，比如黃鱔，它們的魚鱗已經退化，雖然沒有魚鱗的保護，但它體表有豐富的黏液。
作者：冀連生
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