為什麼說普洱茶會越陳越香？

上個世紀九十年代，台灣學者最早提出普洱茶「越陳越香」的說法在今天早已深入人心。喝普洱茶的人總是會隨口問上一句：這茶几年了？那麼，究竟普洱茶存放多久才適宜飲用呢？今天，普洱中國商城帶大家從普洱生茶的品飲性來了解這一問題。

新茶階段的生普不適宜飲用

新茶階段，是指普洱生茶自生產以後一到三年內的時間段。這個階段的普洱生茶是不適宜飲用的，主要原因有兩點：

一是普洱生茶選料雲南大葉種曬青毛茶壓制而成；雲南大葉種茶葉的特性是茶多酚類物質含量較高、苦澀感較重、茶性較為寒涼。對於人們來說，過多飲用茶多酚類物質含量較高的茶葉，容易引發低血糖、導致頭暈等不良現象。

二是新茶階段的普洱生茶，尤其在初加工完成的階段，帶有一定的火氣；飲用新茶容易導致舌頭冒泡、上火等不良反應。普洱生茶通常需要靜置一段時間以後，火氣才會逐漸退去。

從品飲性談生茶年份

那麼，為什麼還是很多人喜歡喝普洱生茶呢？因為普洱生茶存放到一定階段以後，其香氣、滋味、體感都會呈現出豐富的變化，給飲茶的人充分的感官體驗，這就是我們常說的茶葉的「品飲性」。

從我們已經了解的情況來看，普洱生茶根據年份的不同，存放五年左右的普洱生茶會開始凸顯茶葉的個性；存放七年左右的普洱生茶則比較穩定，存放十年的普洱生茶左右則進入一個全新的階段。因而很多茶客有一個共識，那就是普洱生茶在存放十年以後，品質會有質的飛躍。

從普洱生茶的品飲性來說，新茶階段的普洱生茶不適宜飲用，七到十年左右的茶則比較適宜用作日常的品飲。普洱茶越沉越香的概念深入人心，但我們應該提醒的是，不能過度迷戀年份所帶給茶葉的變化；畢竟茶葉是用來被喝掉的飲品，而不是高高在上的古董。

作者寫於2016-08-26喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

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