秋吃柿子，醫生再三提醒這種吃法最害人，別再繼續了

俗話說：七月桃八月梨，九月柿子紅了皮。眼下，又到了吃柿子的季節，柿子不但營養豐富、口感獨特，而且還承載著很多人兒時珍貴的幸福回憶。所以，無論是從營養的角度而言，還是從情感上來說，柿子是很多人都喜歡吃的一種水果。但柿子雖好，吃起來講究卻同樣不小，否則在口感和營養效果上，都將會大打折扣。

柿子的營養價值

柿子，又稱米果、猴棗，隸屬柿科柿屬，為多年生落葉果樹的果實，原產於我國並已有千餘年的栽培歷史，是我國的著名五大水果之一，多供人們鮮食或者製成柿餅食用。柿子的品種有很多，共約800多種，且不同品種的柿子其顏色、形狀等也都各不相同。據《中國食物成分表》的數據顯示，每100g柿子中含有能量74Kcal、蛋白質0.4g、脂肪0.1g、碳水化合物18.5g、不溶性纖維1.4g、胡蘿蔔素120vg、硫胺素0.02mg、核黃素0.02mg、煙酸0.3mg、維生素C30mg、總維生素E1.12mg、鈣9mg、磷23mg、鉀131mg、鈉0.8mg、鎂19mg、鐵0.2mg、鋅0.08mg、硒0.24mg、銅0.06mg、錳0.5mg。

其中，從柿子的鉀鈉比例不難看出，柿子不但富含多種營養素，還是一種高鉀低鈉水果。另外，成熟的柿子中還含有很多如番茄紅素、酚類、萜類、甾體類、苯丙素類等活性植物化學物質，具有較強的提高人體免疫力、抗氧化性、抗腫瘤、抗癌、抗菌消炎、抗動脈硬化、預防心血管、降脂減肥、以及止血等功效。

柿子的吃法

柿子，作為一種備受廣大民眾喜歡的水果，吃法也比較多，一般情況下成熟的柿子多供人們作為水果生食，以柿子為原材料製作成的柿餅也是比較常見的一種柿子製品；另外，柿子還可熬成柿子醬或者做成與其他水果一起做成水果沙拉等。但無論怎麼吃柿子，都應注意講究方式方法，如不宜吃發澀的柿子；吃柿子時，需要把柿子的皮去掉；盡量避免空腹吃柿子和一次性大量吃柿子等。

柿子的禁忌？

柿子含有大量的鞣酸物質，尤其在沒有完全成熟的柿子果內鞣酸含量會更高，而成熟柿子中大部分的鞣酸都存在於柿子皮中。從成分功效上來說，鞣酸並非是一種不好的物質，反而還具有抗病毒、抑菌、抗氧化、抑制癌細胞、止血、降壓、以及鎮靜等作用。但是，鞣酸可以和蛋白質相結合，形成一種不溶於水的鞣酸蛋白沉澱物，同時也對人體中的鈣、鎂、磷等礦物質的吸收有一定的阻礙作用。

有一些所謂的「吃柿子的禁忌」說法，如「與酸奶同吃會中毒」、「與螃蟹等海產品同吃會中毒」等，其真相多與柿子中含有的鞣酸有關，吃澀柿子或者柿子與酸奶、螃蟹等海產品同吃時，事實上並不是易發生中毒，而是產生令人感覺不適的蛋白沉澱物「胃柿石」等所致。另外，如果人們在空腹狀態下吃柿子，在胃酸的作用下，同樣可能會形成胃柿石等，從而導致胃腹部的不適癥狀，如腹部劇烈疼痛、嘔吐等；而如果一次性大量吃柿子，還可能會引起礦物質的吸收不良。

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