啥都吃的廣東人為什麼卻不會胖？

「給山西人一瓶醋，能拌所有的一切；給陝西人一個饃，能夾住整個世界；給重慶人一個火鍋，能涮下整個宇宙；給天津人一張餅，能卷出一個未來；給廣東人一個煲，能煲住整個福建......」

瑟瑟發抖的福建人忍不住問了：為啥廣東人什麼都吃？

（欲看文章，先看視頻）

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視頻不過癮

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眾所周知，廣東人不僅「吃人」，連老人、小孩都不放過。

比如「煲仔飯」、「老婆餅」、「盲公餅」、「雞公欖」，還有「艇仔粥」、「車仔面」之類的「交通工具」和駭人聽聞的「油炸鬼」、「人頭飯」，以及一言難盡的「屎坑粉」、「鼻屎糖」、「老鼠粄」、「雞屎藤餅」等等……，

真是嚇煞我等吃貨。

好吧，以上都是開玩笑，要怪就怪廣東人實在是太愛吃。

其實，這些名字並不像表面意思一樣聽起來恐怖，嘗過的人都知道這些食物別有一番風味。愛吃的廣東人，對他們每天都要享用的美食毫不含糊，像什麼，就取名為什麼，真是好一個「簡單粗暴」啊！

都說「食在廣州」，除了那些大眾喜聞樂見的食物，廣東人也愛吃野味。上至虎豹，下至甲蟲，無不涉獵。視頻里說到，古人愛吃野味的原因除了家禽供養不足，還因為廣東人的階層優越感。但

事實上，形態如此精美的廣東野味與粵菜一樣，完全是近代工商業社會的產物，更是他們推陳出新的結果。何以為證呢？

在唐代，即使是都城長安也有宵禁，而廣州卻有夜市，常常開放至雞鳴時分。那時候，廣東的飲食就因為奇特而馳名北地了，被稱為「南食」或「南烹」。明清時期，廣東成了海禁政策的漏網之魚，

和西方國家的商業往來甚密，外貿得天獨厚，因此富賈雲集。

19世紀中後葉，全國大部分人尚沒有睜眼看世界的情況下，廣東就出現了本土西餐「番菜館」。而後這些番菜館開到了北京上海等地。民國時候，工商階級則聚集在茶樓，一邊談天說地，一邊享受生活，成為茶樓的主力軍。即使是1949年之後的鬥爭年代，廣東人依然忘不了吃，政府常常拿粵地的奇珍野味款待來客。

那麼現如今的廣東人為啥還這麼愛吃野味呢？

「吃蛇能強身健體，吃鹿鞭能增加雄風，吃鼠肉能防止禿頂。」如果你要問一個廣東人，恐怕他就會這麼告訴你。至於是不是真的有這般奇效，那得先吃了再說啊！

既然愛吃又啥都吃，那為什麼他們不會變胖呢？

當你在朋友圈曬健身房裡揮汗如雨的照片時，瘦瘦的廣東人反手就是一個摸肚臍。為何上天如此不公？

原來是因為，他們的烹飪方式很健康。

廣州人愛吃「煮」的食物，潮州人愛吃「蒸」的食物，而蒸煮的食物要比煎炸的烹飪方式健康許多，在一定程度上可以減少脂肪的攝入；另外一點，他們

對青菜有著近乎瘋狂的追求。

這青菜還是「白灼」的做法，清熱降脂，祛油解膩，如果一頓飯沒有青菜的陪伴，那就等於這頓飯白吃了。

還有就是，

廣東人習慣飯前喝幾口靚湯。

喝得飽飽的，有助於消化和減少食物的攝入，還有助於家庭和諧哦～畢竟是媳婦親自煲的……

最後一點是，全民都在運動。

整個城市都大面積鋪開了綠道設施，你還好意思吃完了葛優癱，然後幸福地喝著肥宅快樂水么？

愛吃，又不會胖的廣東人，簡直快要成為人生贏家了？你健身房裡流的汗還好么？

看鑒問答

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你知道北方胖子為什麼比南方多嗎？

？

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