炒豬肉，萬萬不可直接下鍋，很多人第一步就錯了，難怪肉又老又柴

說到豬肉，大家都知道，豬肉是我日常生活中食用最多的肉類，因為豬肉含有人體所需的各種營養元素，常食用豬肉對人體好處是很大的，而且豬肉肉質細嫩，口感非常好，所以深受大眾人的喜愛，豬肉食用方法也是非常之多，可蒸、可炒、可煮、可燉，不管怎麼做都特別的美味。

一般我們食用豬肉最多的烹飪方法就是炒制，但是很多人在炒豬肉時，都是直接下鍋炒，導致炒出來的豬肉又老又柴，口感不是很好，而且炒老的豬肉也不好入味，所以吃起來不香不嫩，不入味，口感不是很好，那如何才能做出又香又嫩的炒豬肉，其實在第一步就錯了，炒豬肉不能直接下鍋炒，要多加一步，炒出的豬肉才能又香又嫩，超美味！

那接下來小編就把具體的步驟分享給大家，首先大家先把食材與調料都準備好

食材：豬肉、青椒、大蒜、生薑、啤酒、鹽、老抽、雞精

做法：

1、首先我們要把買回來的豬肉清洗乾淨，然後放入一盆清水中，進行浸泡20分鐘左右，這樣做的目的是為了將豬肉中的血水泡出，而且也能去除腥味。

2、然後就是把青椒和大蒜、生薑都切好裝盤備用，待豬肉泡好以後，將其洗乾淨，然後將豬肉切成薄片，放入一個盆中，接下為就是要腌制豬肉了。

3、腌制豬肉也是非常重要的一步，小編介意大家最好是用清香型的啤酒來腌制豬肉，因為這樣可以很好的排除豬肉的腥味，而且利用清香型的啤酒腌制出來的豬肉又香又嫩，給準備好的豬肉片中倒入一廳清香型啤酒，然後攪拌均勻，腌制10分鐘。

4、豬肉腌制好以後，然後坐鍋，燒油，當燒溫五成熱時，再下入腌制好的豬肉，這兒有一點非常重要，豬肉下鍋後不要立馬去翻動它，等10-15秒後再用鍋鏟去翻炒肉片，這樣可以防止肉片粘鍋，因為肉片粘片後出來就不爽滑，而是粘膩的。

5、將肉片翻炒至變色後，即可出鍋，然後再倒油燒熱，再加入準備好的薑絲、蒜片炒香，接著再放入青椒，簡單翻炒再將肉片倒入，然後放入調料，老抽、生抽翻炒上色，不要放太多，適量就好，接著放入鹽、雞精，翻炒入味即可出鍋。

一盤又嫩又香的炒豬肉就出鍋了，你是不是很喜歡吃炒豬呢，炒豬肉萬萬不可直接下鍋，一定要腌制後再下鍋，而且一定要用清香型啤酒來腌制哦，否則炒出來的豬肉就會有苦味，而且全程大火爆炒，才能把豬肉的香味全部炒出來，炒豬肉大家都學會了嗎，不妨試著做一道給家人吃，絕對有意想不到的收穫哦。

好了，謝謝大家的閱讀，希望小編的文章可以給大家的生活帶來一些幫助！

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