這種蔬菜挖不絕吃不絕，做成腌菜最好吃，種幾棵全家人可以吃一年

小時候在農村，到了冬天的時候，可以吃的食材就特別單調，那個時候家家戶戶都是守著大白菜吃一個冬天，一直到現在我都不太願意吃白菜，這大概就是小時候吃太多的原因吧。那個時候在入冬之前，母親總會腌上一大缸的腌菜，冬天也不會壞，可以為我們單調的冬天增加一些滋味。

今天給大家介紹一種蔬菜，它就是洋姜，洋姜這種植物的莖葉可以長很高，隨便一長就可以到一米多高，而且洋姜對於環境的要求特別低，只要是有土壤和水分，洋姜就可以旺盛的生長。到了秋天的時候，洋姜會開出金燦燦的花朵，花的外形有點像菊花，而且洋姜只要是在第一年種植之後，之後就不需要種植，到了每年春天的時候，洋姜就會自己長出來，農民只需要在洋姜成熟的時候記得去地里挖就可以了，屬於挖不絕的一種物種。到了十月份的時候，洋姜就成熟了，以前母親總是會在洋姜成熟的季節去挖洋姜，再把這些洋姜清洗乾淨，這些洋姜就可以陪伴我們整個冬天。

洋姜最好吃的吃法，我認為就是腌菜，製作成腌菜之後的洋姜，吃起來非常的爽脆，而且還有腌菜的酸甜味，小時候我們總是可以一頓飯吃上半碗的洋姜。洋姜的產量非常多，小小的一株洋姜就可以結出很多的果實，只要是多種幾棵洋姜就可以夠一家人吃一年的時間了。尤其是到了收穫洋姜的時候，只要是在地里挖洋姜，感覺好像挖不完似的，只有是一直挖就會挖到洋姜。

洋姜還有一定的藥用價值，尤其是對於降血糖有一定的效果，所以洋姜非常適合糖尿病患者食用。想想看，小時候經常吃粗糧、吃野菜，人們的一些疾病發病率還是比較低的；現在人們的生活水平提高了，吃的也是越來越好了，反而很多的疾病就開始找上門了，這就說明之前的一些粗糧、野菜對於人們的身體健康是非常有好處的，這也就怪不得人們現在又開始找以前的食物在吃了。就是這樣一種非常容易生長的洋姜，你們小時候吃過嗎？你們還知道洋姜的哪些吃法？

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