國慶長假喝酒指南：和什麼人，喝什麼酒！看看你喝對了嗎？

來源：葡萄周末（ID：putaozhoumo）

作者：克里斯基

國慶有假七日，當然，如果你心狠一點，可以在中秋過後請一周年假，從9月22一直玩到10月7，掐指一算，有16天，去一趟南極都綽綽有餘。

這麼多天不上班，總要出去浪一浪，吃吃飯，喝喝酒，年輕的姑娘們要在夏天最後的餘溫里穿最後一次小短褲，不再年輕的我們只能抓緊時間多喝幾杯冰鎮雷司令，畢竟到了冬天，還要靠紅棗枸杞保溫杯，補血暖胃，忌生冷。

和520喝酒指南一樣，嚴格說來，以下內容不能算作一篇指南，甚至連指北也算不上，只是想到哪寫到哪邏輯微弱的一些小建議，如果對你來說，能有一點點小用，我就可以歡蹦亂跳的去過節了。

但凡喝酒，離不開人，所以喝什麼酒，其實就是看和什麼人一起喝。

比如520，是和愛人喝酒，選擇香檳無論如何也不會錯，因為它是一切愛情的靈丹妙藥。

國慶長假的情況就不一樣了，人多且雜，幾頓飯吃下來，有長輩，有朋友，有很熟的朋友，也有不太熟的朋友。

所以有這麼幾種酒，一定要時刻準備著。

首先是百元以內適合配餐的干紅。一定要挑口感柔順易飲，果味新鮮充沛，幾十塊錢一支，囤上一兩箱，它的用處在於，如果你們去吃燒烤火鍋這樣的重口味料理，就不要費盡心思去帶什麼勃艮第，里奧哈或者巴羅洛，它們細膩精緻又充滿複雜變化的美好一面，在瀰漫各種香料氣味的空氣中，在已經被辣椒麻木的口齒中，只會顯得平淡無奇。

這種教訓對我來說真不算少。有一次我喝到一支非常好的澳洲老藤歌海娜，做的非常細膩，前後半段口感變化也非常明顯，就帶了一支去朋友的飯局，本來是去吃粵菜，結果中途換成了火鍋，全程喝下來，我都覺得是在喝另一支很普通的酒。

像這種幾十塊錢的酒其實我不太推薦以赤霞珠為主的波爾多酒，因為這個價位的赤霞珠想要買到沒有青椒和草本味，單寧又異常柔順好入口其實有點小難，反而是西班牙的丹魄，羅納河谷的西拉、歌海娜，澳洲的設拉子等等，會帶來日常佳釀應有的小確幸。

對於人多的局，一般喝到中後半段，有些微醺的時候，也適合開這類酒，喝起來不會有壓力，並且喝到後面也會有些疲憊，顧不上每一口都細細品味，所以氣氛熱烈的時候，用這些果味充沛，簡單易飲的小酒碰碰杯，絕對是性價比之選。

甜酒依然必不可少，尤其是有女性朋友或者長輩在場的飯局，一定要準備兩款清甜的酒，白葡萄酒或者紅葡萄酒都可以，靜態或者起泡也都沒問題，但是選擇貴腐和冰酒的各位一定要慎重，因為這兩種酒實在是太甜了，很多長輩，喝不了這麼甜，很多姑娘們，因為想著保持身材，也不願意攝入這麼高的糖分，而且太甜真的很容易膩，我每次喝貴腐，大概也就是兩三口吧，就有點喝不動了。太甜也不易配餐，如果不是要特意搭配甜點，一定要慎選這兩種酒。

像莫斯卡托、藍布魯斯科或者布拉凱多這種常見的甜酒，在甜度上雖然比貴腐和冰酒要溫柔不少，有自己獨特的討人喜歡的香氣，也容易搭配食物，對於大多數有女士在場的飯局來說，帶它們基本不會出錯，但是對於某些朋友來說可能還是有點過甜，喝起來沒什麼酒味，像飲料。

這時候必須要上瓊瑤漿和雷司令，以及法國阿爾薩斯常做的灰皮諾、瓊瑤漿的混釀，半乾的甜度，喝起來只有微微甜，又有活潑的酸度去平衡多餘的糖分，整體口感非常清爽，雷司令香氣豐富具有層次感，瓊瑤漿經常有花蜜的甜美芬芳，而且酒精度也不低，比起小甜水，更像是在喝酒，滿足各位挑剔的品味。

說到白葡萄酒，再補充一點。如果國慶大家要去自駕，帶上幾支清爽的白葡萄酒其實比帶紅酒更適合。現在室外的溫度已經回落，尤其夜裡有些偏涼，白葡萄酒不用冰也基本不會影響口感。當你住在大山裡吃著小燒烤，或者在酒店點了必勝客，開一瓶清爽甘冽的白葡萄酒，不用醒酒，也不用等待，當下，馬上，就能擁抱它的美好，省事兒又下飯。

如果長輩不太喜歡白葡萄酒的清冷，還是要用溫潤的紅酒收服他們的心。

比如我媽第一次喝義大利風乾的普米蒂沃，就喜歡的不得了，一點點微甜，圓潤易飲，最適合媽媽們的口感。當然，阿瑪羅尼也是非常好的選擇，就是稍微貴了些。

強烈推薦美國納帕以及納帕周邊產區的仙粉黛，長輩和初學者都會喜歡，從香氣到口感都是由內而外的甜美奔放，香氣熱烈，從沒喝過紅酒的朋友也能很快感知、分辨它的果香，很容易讓人親近，討喜，長輩會很喜歡它甜美並且濃郁的口感，因為甜美，即使單寧上粗糙一些，也不易覺察，長輩們普遍還是比較喜歡豐滿和熱烈的酒體，像那種比較收斂的口感在他們看來會過於冷淡，所以仙粉黛絕對是一個好選擇。

薄若萊有一些特級村的佳美，如果酸度控制得當，也會有類似水果糖一般的甜美香氣，口感上也會呈現甜美的一面。

像教皇新堡、BDM、巴羅洛、波爾多列級庄、香檳等等一系列大酒，當然還是建議大家要準備上，在重要場合可以成為飯桌上的一個小驚喜。

根據我和身邊朋友一起吃飯總結得來的數據顯示，在嚴肅酒這一趴，最容易收穫好評以及帶來驚喜的，主要來自勃艮第優秀的黑皮諾。

黑皮諾討喜的地方在於，首先不澀口，單寧細膩，多數喝起來都像綢緞一樣絲滑，喝了太多澀口紅酒的初學者一喝黑皮諾，就會馬上被它的這個優點圈粉。其次香氣精緻，有層次感，會隨著醒酒時間發生變化，香氣的跨度可以從精緻的紅果香，到玫瑰花香，再到焦糖的甜美，整體香氣非常惹人喜歡，不會出現赤霞珠那種草本味，或者是很重的香料味，所以會讓人覺得非常優雅。

我和希老濕都經常帶勃艮第去飯局，多數情況下，勃艮第都會收到最多好評。

但是喝勃艮第也一定要會選，畢竟有酒的地方就有坑，買勃艮第在性價比合適的前提下，優先選擇沃恩-羅曼尼、熱夫雷-香貝丹、香波-慕西尼等這些金丘的名村，基本上不太會有坑。

寫了這麼多，最後祝大家國慶吃好喝好。

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