在家做包子，用它做的包子餡，鮮香美味，蒸一鍋不夠吃，再蒸一鍋
今天是國慶假期的第二天，跟昨天一樣，依然是睡到自然醒，太舒服了。國慶來旅遊的人很多，所以國慶這頭幾天就安排睡到自然，到後面幾天再尋思著出門玩兒。雖然是跟昨天一樣不出門，宅在家裡，但也一點都沒有閑著。宅在家可以研究美食，給家人煲湯，做好吃的。
今天兒子睡醒後，嘴裡念叨著想吃我做的包子了，因為平時工作忙，都是買的包子吃，很少自己做了。今天正好有空，準備在家自己做包子吃。對於我們家這幾個肉食動物而言，包子餡一定是要有肉的吃起來才過癮。所以今天也是一樣包的肉餡包子。
但今天分享的包子鮮跟以往的有些不同，因為還加入了兩樣別的食材一起，那就是包菜和木耳。這樣葷素搭配一起做的包子餡不僅味道鮮美，好吃不油膩，而且營養也更加全面。豬肉的鮮香，搭配木耳的鮮脆，還有包材的菜香。搭配配料一起攪拌起來，用發好的面老包包子，煮熟後的包子皮鬆軟、包子餡脆嫩多汁。特別的好吃。兒子炒著要吃包子，我用它做包子餡，脆嫩多汁，兒子說比買的還香。一頓吃了3個大包子。國慶在家做包子，用它做的包子餡，鮮香美味，蒸一鍋不夠吃，再蒸一鍋。接下來分享詳細菜譜，喜歡的收好咯。
準備食材：豬肉半斤、包菜一個、木耳適量、冬菇適量、麵粉300克、水150克、酵母3克。
1、豬肉選擇三分肥肉，7分瘦肉剁碎後，加入一勺醬油和蚝油，少許的麻油和少許的胡椒粉。
2、將配料和肉餡攪拌均勻後，用手抓肉來回拍打攪拌至上勁。然蓋上保鮮膜放入冰箱里腌制30分鐘備用。
3、包菜洗乾淨切成小塊，放入碎肉機里攪碎，加入一勺鹽，拌勻擠干水，備用。（也可以用受切碎）。
4、同樣木耳和冬菇泡發好，洗乾淨放入碎肉機里打碎備用。
6、香菇木耳碎、包菜碎、和腌制好的豬肉餡都準備就緒了。
7、接著開始調包子餡了，把包菜，木耳和冬菇碎放入肉沫里加入一勺鹽，攪拌均勻後備用。這樣香菇木耳包菜豬肉一起搭配的包子餡就做好啦。
8、盆里放入150克水加入3克酵母拌勻。
9、把麵粉倒入揉成團。
10、蓋上濕布發酵至兩倍大的樣子。
11、把麵糰揉成光滑的麵糰，分成38克的一個的小麵糰。
12、擀成麵皮加入調好的肉餡。
13、包成包子。這樣一個包子就完成啦。接下來將剩下的麵糰和包子都包好備用。
14、將包好的包子放入蒸籠里發酵至兩倍大，接著開火蒸20分鐘，關火過2分鐘在揭鍋蓋。
14、到時間後，蒸好的包子出鍋裝盤，趁熱享用味道更鮮香哦。這樣一道家常版的包菜木耳肉包子就做好啦。做法其實也並不複雜，就是需要時間耐心等待，腌肉和發麵。家人特別喜歡吃，一下子蒸了2籠都不夠一家子人吃的。好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、肉餡一定不能太瘦了，3分肥7分瘦這樣剛剛好。
2、將肉餡攪拌上勁後，腌制，包出來的包子肉餡蒸熟了鮮嫩多汁，口感更好。
3、蒸好的包子和饅頭是一樣的，不要馬上揭蓋子，等2分鐘左右在揭，這樣不會粘蒸籠。
