家裡人愛吃金針菇？現在了解一下還不晚，許多人都忽視了！

金針菇是一種常見的食材，家裡也許有許多人都愛吃，平時涮火鍋或者家中烹飪都經常食用它。可是它雖然好吃，但是你知道如何挑選出健康、新鮮的金針菇嗎？

方法一：聞味道

新鮮耳朵金針菇與變質的金針菇可以憑藉味道辨別出來。新鮮的金針菇多沒有味道，如果聞到異味它可能已經變質了，這樣我們就不要再買了。

方法二：看顏色

新鮮的金針菇顏色比較純正、柔和，不會過度的發亮，也不會存在蔫蔫的感覺。若金針菇發蔫、出現了小黃斑就不要購買了。

方法三：看菌蓋

在挑選金針菇的時候，觀察一下金針菇的菌蓋，菌蓋呈現半圓形的較好，這種類型的金針菇鮮嫩營養豐富。如果菌蓋全部長開說面金針菇偏老了。

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