蚝油怎麼用？用蚝油炒菜，鮮美無比！可惜大多數人都不會用

近些年，蚝油逐漸的被人們接受，成為人們日常生活的調味品。蚝油的味道不比醬油，沒有那麼濃郁的色澤，很多人都不適應，所以大多數人都是偶爾用一次，用它做涼拌菜的偏多，很少用作炒菜。可其實用蚝油炒菜，味道鮮美無比，因為蚝油有提鮮的作用，可以代替味精，一般飯店的大廚都會選擇用蚝油提鮮，而且蚝油的用途比醬油更廣泛，無論是炒、是拌還是做火鍋，做蘸料都是很不錯的。這次用蚝油炒小白菜，味道超級好，不喜歡吃小白菜的人都會愛上它。蚝油怎麼用？用蚝油炒菜，鮮美無比！可惜大多數人都不會用。

蚝油炒小白菜

配料：

小白菜 200克、紅椒 半個、花生油 適量、精鹽 適量、蚝油 適量、蒜 適量

烹飪步驟：

1.蒜切片，我這裡只用到了蒜哈。

2.小白菜洗乾淨，瀝水，大顆的瓣成兩半。

3.鍋燒熱，下油，加入蒜爆香，再下小白菜快速翻炒。

4.加鹽。

5.加蚝油適量翻炒。

6.下幾片紅椒絲翻炒至熟即可。

烹飪小貼士：

1、如果小白菜比較大顆，要處理下，讓菜大小要均勻，受熱均勻，這樣才容易熟，調味料根據個人喜好添減。2、這次的小白菜，特地選的綠色的這種，顏色好看，味道比白色的更甜一點，不喜歡的也可以用娃娃菜。3、小白菜可以提供營養、強身健體， 保持血管彈性，潤澤皮膚、延緩衰老，含有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老，可以通腸利胃，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。

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