滋啦一聲響，最好吃的麵條誕生了！

廚友@0夏天0：自己亂配了一個多多筍瓜和蛋皮版油潑面，或者說它是蔬菜涼麵也可以，居然蠻好吃的。筍瓜，小瓜，茄瓜，西葫蘆什麼什麼什麼的，各地叫法都不一樣。圖放步驟一里請參考。

茄瓜多多油潑面

by 0夏天0

>> Photo by 0夏天0

··用料··

蕎麥麵1把雞蛋1-2個筍瓜1個

花生碎 蒜末 辣椒生抽

香醋 鹽 油

··做 法··

1 |就是它！各地叫法不一樣，看圖就認識了。

2 |雞蛋打散加少許鹽調味，平底鍋攤成蛋皮後切絲備用。

3 |蕎麥麵或者白麵條煮熟後控干水分放在碗中，加生抽和香醋拌上味。夏季我會過冷水降溫，參入一點涼麵的做法。

4 |筍瓜擦成絲後堆在面上。（是的，它真的可以生吃）

5 |辣椒粉和蒜末鋪在上面。

6 |熱油，滾燙燙的澆在蒜末和辣椒粉上。

7 |堆上蛋皮絲，撒上花生碎。

8 |拌勻了開吃。

··小 貼 士··

家裡包素餡的筍瓜雞蛋餃子時，也可以撒蒜末澆熱油，餡兒的味道馬上提升，巨好吃！

··廚 友 的 作 品··

簡單快手！雖然茄瓜從來沒有生吃過，但我還是勇敢的嘗試了，沒有黃瓜那麼脆也沒有黃瓜那麼水。額外還加了點糖和榨菜碎，分分鐘幹完一大盤！

>> Photo by 大大大北瓜

好吃誒！！沒想到西葫蘆還可以這麼生吃！！還加了黃瓜絲一起，直接用昭通醬炒肉末帶著油澆在過涼水的玉米面上，沒再單獨潑油。可能是近年來吃的最好吃的涼麵！

>> Photo by 你的Yellow

有點點點點好奇

你最愛吃怎樣的油潑面？

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