這菜不炒不燉，蒸一蒸都搶著吃，不上火噴噴香，秋季常吃不鬧毛病
初秋的涼爽漸漸過去了，逐漸變冷、乾燥，更容易上火，早晚要多加衣，稍不注意會引起感冒。寶媽今兒的這道菜非常適合秋季吃，水分大不上火。
說起做菜，好多人的習慣就是炒，認為炒菜香又下飯，還快手。其實不然，蒸菜相對來說更健康，不油膩不上火，做法得當噴噴香，比炒菜還好吃，還更營養健康。寶媽今天分享的這菜就是用了蒸的做法，深受家人喜愛，食材是瓠瓜，又叫瓠子，這食材秋季吃能提高免疫力，防癌、補水又去火，經常吃一些不愛鬧毛病。瓠子沒啥味道，我放了肉末增加營養和香氣，盤底墊了粉絲來吸汁，一上桌有顏值又味美，家人讚不絕口。當然了，瓠子也可以換成西葫蘆等自己更喜歡的菜，只要學到了這一種做法，百變沒難度。
【肉末粉絲蒸瓠子】
食材：瓠子280克，肉末100克，龍口乾粉絲35克，紅椒1個（這個不辣，喜辣的換成小米椒），鮮香菇1個，蔥薑末適量，一品鮮醬油2勺，料酒半勺，水澱粉適量，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。瓠子洗凈；紅椒洗凈
2 粉絲用溫水泡軟，剪成15厘米長的段
【廚房好貨推薦】龍口粉絲，百搭方便，炒、蒸都非常美味，廚房常備的好食材
3 把泡軟的粉絲控去水份，放入盤中墊底；瓠子去皮切片，碼在粉絲上；紅椒去蒂、去籽、去筋，切小丁；香菇切小丁；肉末加料酒、蔥薑末、適量的水澱粉拌勻，腌制5分鐘
4 炒鍋放植物油，油溫2成熱，放入腌制好的肉末翻炒，待肉末變色放入香菇丁，加一品鮮醬油炒勻
5 放入紅椒丁，加鹽調味，翻炒均勻
6 把炒好肉末碼在瓠子片上，放入蒸鍋中。上汽後蒸8分鐘即可
寶媽小貼士：
1 食材中的紅椒是不辣的，喜辣的可以把紅椒換成小米辣或辣椒
2 肉末要腌拌一下，香香嫩嫩的還不硬，跟瓠子和粉絲口感更搭
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