天涼了，我常做這道家常菜，健脾養胃、清肺潤喉，尤其兒子超愛吃
國慶期間，孩子放假了，沒有人帶，也就自己帶著孩子去集市上買菜，隨便帶他去認識蔬菜，尤其看到花菜的時候特別感興趣，花菜長得白白的，很漂亮，就被吸引住了，非要吃花菜，覺得花菜好看，真拿他沒辦法，當然也就滿足他，買一包花菜，隨便買了五花肉，回家做他最愛吃的花菜回鍋肉！
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花菜營養豐富，質體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿蔔素等，具有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉等作用。其味道質地細嫩，清甜爽脆特別好吃！今天就給大家分享花菜回鍋肉的做法，看著步驟一起學習吧！
花菜回鍋肉
準備食材：花菜1顆，五花肉1塊，香蔥2根，紅椒絲少量，大蒜2瓣，生抽一勺，耗油一勺，鹽半勺
1.用手將花菜掰開或者用刀切成小塊，根部老的部分就可以不要了，將切好的花菜放進水裡清洗，由於花菜花瓣比較多，裡面不容易清洗乾淨，在清水裡再加適量的鹽浸泡10分鐘左右，有利於除去殘留農藥，還有驅除蟲子的作用，清洗乾淨瀝干水分備用
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2,準備精品五花肉或者二刀肉一塊，用其他有瘦有肥的肉也可以，但是肥肉和瘦肉的部分不能是斷層的那種，不然一炒就分開了，鍋中放入適量的清水，放入五花肉進去煮熟，能用筷子穿透就可以了
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3，把煮好的五花肉放進冷水裡浸泡一會兒，使其充分冷卻，將五花肉切成薄片，盡量切薄些，這樣炒出來才好吃
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4，準備輔料，將香蔥洗凈切段，紅椒切絲，大蒜拍碎備用
5，鍋里放入一點點油，放入五花肉用中小火炒出肥油，炒至五花肉捲起來，兩面有點干時，將鍋中的油倒出一部分，這樣做的五花肉不油膩，特別好吃
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6，然後放入大蒜，花菜，翻炒，這個時候用大火，把花菜炒的略焦，這樣吃起來才好吃，
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7，最後放入紅椒絲翻炒幾下，加入適量的生抽，鹽和適量的耗油調味，放入香蔥即可
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一般熱騰騰，香噴噴的下飯菜就做好了，
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這樣做的五花肉不油膩，特別好吃
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【美食小總結】：1，五花肉選擇大一點的，因為肉一炒後會出油變小很多，要切薄片些，這樣吃起來才不會太膩，
2，花菜要切小塊些，這樣容易熟，在清洗的時候最好用鹽水泡一下，有利於去除殘留農藥以及驅除蟲子
3，喜歡吃辣的可以在放大蒜的時候，加一下豆瓣醬或者尖椒一起爆炒
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你對以上做法有何看法呢？可以在下方留言探討，好了今天就分享到這裡，我們明天再見。
