這菜，營養豐富，健脾益胃，孩子吃了特別好，提高免疫力
這菜，營養豐富，健脾益胃，孩子吃了特別好，提高免疫力
從小對山藥就情有獨鍾，媽媽經常用來煲排骨湯給我們喝，說吃了健脾益胃的，有人還用來晒乾和大米打粉，就是淮山米粉，調成糊給6個月以上的寶貝做輔食。
山藥中的營養成分也是相當豐富的,此外還含有蛋白質，氨基酸，多酚氧化酶，鈣，磷，鐵等多種營養成分。山藥自古就被作為物美價廉的補品，中醫學認為，山藥能夠益氣養陰，益精固腎，健脾益胃，補氣安神，經常食用山藥對脾虛氣弱，腹瀉，等癥狀的人有很好的療效，除了上述功效，山藥還有別的妙用，《本草綱目》中說，山藥「久服耳目聰明」，這就是說山藥具有明目聰耳的功效。
另外，山藥能夠促使人體加速排出腸內穢物，減少人體和毒素接觸的時間 它有鎮靜安神，美白瘦身，增加強免疫力的作用，因此，無論是健身的還是想美容的，平常都可以多吃一些山藥。
山藥的吃法多種多樣，可以燉煮，可以炒菜，甚至可以製成冰糖葫蘆，下面介紹蜜汁山藥的做法，還有一些處理山藥的小竅門。
【蜜汁山藥】
食材:山藥500克，糖150克，桂花醬2茶匙，白醋少許。
烹飪方法:
1、山藥挑選小的那種，不要那種大個頭的，大個頭的不容易熟。
2、山藥洗凈削皮，山藥皮會使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好帶上手套。
3、削好皮的山藥切成5厘米長的長條，放入盤中加入清水，水中加一點白醋，就可以輕鬆清洗乾淨山藥的黏液，這樣避免氧化發黑。
4、洗凈黏液的山藥撈出瀝干水分，放入鍋隔水蒸，大火蒸20分鐘左右。
5、蒸熟透的山藥即可關火，蒸熟的山藥有多餘的水分倒掉。
6、鍋里放入適量的水，再放入150克白糖熬化，熬到糖水變濃時。
7、放入2茶匙桂花醬攪拌均勻，再煮片刻。
8、讓桂花醬味道溶於糖水中，即可關火。
9、熬好的糖醬淋在蒸好的山藥上即可食用，有一股濃濃的桂花香，香甜可口，有健脾益胃，潤肺止咳的功效。
小提示:
1、山藥有收斂作用，患感冒，大便燥結者及腸胃積滯者忌食。
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