秋天乾燥要多吃菜，3塊錢炒一盤，好吃下飯去火氣，最好的減肥餐

秋天是最好的養生季節，秋季乾燥多風，稍不注意就容易上火，所以秋天要多吃蔬菜，合理的飲食搭配才能趕走火氣乾燥。那麼秋天吃什麼菜比較好呢？下面來看看，為大家分享3道家常菜，做法簡單易上手，味道好吃還是除秋燥的下飯菜。

【沙茶豆腐】

豆腐是黃豆做的，大豆之中含有豐富的膳食纖維以及低聚糖，這能夠有效的促進腸道健康，服用之後能夠有效的起到潤腸通便的作用。大豆之中含有豐富的蛋白質以及人體所需要的多種氨基酸，經常吃能夠提高身體的免疫力，增強體質。

材料：北豆腐一塊，洋蔥半個，沙茶醬適量，醬油少許，鹽少許，植物油適量

製作過程：

1. 北豆腐一塊，紫皮洋蔥半個，沙茶醬準備好；

2. 洋蔥切2公分的小塊；豆腐切成2、3公分的小塊；

3. 平底炒鍋中倒適量油，油溫熱時，倒入豆腐塊，中小火煎至四周金黃；

4. 加入一大勺沙茶醬，將沙茶醬與豆腐混合均勻後，加入少許鹽；

5. 倒入半碗熱水，讓味道能滲入到豆腐中去；

6. 將洋蔥塊倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。

【香腸炒芹菜】

芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經，具有平肝清熱、祛風利濕的功效，對於高血壓、眩暈頭痛、目紅癰腫等均有良好的療效。秋季人燥火旺多吃芹菜可促進腸胃蠕動。

材料：芹菜一棵，廣式大香腸兩根，植物油少許，蔥花少許，鹽少許

製作過程：

1. 芹菜去葉洗凈，香腸準備好；

2. 芹菜掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗絲；

3. 香腸縱分兩半，斜切成薄片；

4. 坐一鍋水，水開後將芹菜焯20秒左右，撈出；

5. 沖兩遍涼水，可以保持芹菜清脆水嫩；

6. 炒鍋中倒適量油，蔥花煸炒出香味；

7. 將香腸倒入鍋中翻炒變透明；

8. 將芹菜入鍋中翻炒幾下，香腸有鹹味，所以鹽適量添加。

【素炒白菜粉條】

白菜微寒、味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功，對一些肺熱咳嗽非常有效的。白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收大白菜含有蛋白質、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也有幫助。

材料：紅薯粉條一把，白菜四片，蔥花，生抽，醬油，鹽

製作過程：

1. 紅薯粉條沖洗一下，泡溫水中；

2. 白菜切細絲；

3. 炒鍋中倒適量植物油，蔥花煸炒出香味；

4. 將白菜絲倒入鍋中翻炒變軟；

5. 倒入適量的生抽、醬油，生抽調味，醬油調色，也可以根據個人喜好加入其它的調味料；

6. 待白菜絲上色後，倒入適量的熱水；

7. 水開後，將泡軟的粉條入鍋中；

8. 根據口味加鹽，待粉條變得柔軟了，就可以出鍋了。

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