美味的家常菜，香氣飄飄，超級解饞，好吃下飯停不下來

美味的家常菜，香氣飄飄，超級解饞，好吃下飯停不下來！

蓮藕炒木耳

成份：蓮藕、豬肉150克、黑木耳100克、洋蔥、生薑、腌椒、鹽、醋、糖、水澱粉、烹飪酒、十三香料、味精；

實踐

1。將蓮藕削皮，用冷水沖洗木耳，並將其撕成小花。五花肉一塊；

2。五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用；

3.蓮藕切成薄片；蓮藕切成薄片，最好不要立即油炸，最好浸在水中，不易氧化成黑色；倒入少許油、熱油、薑片、蔥、辣椒，倒入熨燙出香味；倒入一院美味的肉片；炒至肉是白的，稍炒5、6次，盛出；蓮藕切成兩片；舀醋；一匙糖；半匙鹽；快炒；

4。炒菜時，如果覺得有點干，可以稍微滴水，放入黑木耳，繼續高火炒，最後倒入炒好的肉片，炒4或5次，上碟。

青椒芥菜炒豬肉

配料：榨菜、豬肉、青椒、洋蔥、生薑、老抽、料酒、澱粉。

實踐

1。將榨菜洗凈切絲（我用的袋裝榨菜片，不是很咸，如果用的整棵的菜頭，則需要用清水浸泡或者過水，以去掉過多的鹽分），蔥、姜分別切絲。肉絲用薑絲、料酒、少許澱粉腌製片刻；

2。把油放在平底鍋里。當肉熱了5成熱時，把它排成一排。加入少許老抽炒一段時間。

三。鍋中加少許油，炒蔥絲，炒青椒絲，然後加入肉絲和榨菜，加入少許鹽、糖和雞精，均勻炒蔥絲。

干鍋雞

配料：嫩仔雞半隻（約750克）、蓮藕1/2節、土豆1個、洋蔥1個、子姜30克、二荊條辣椒5個、蒜5瓣、包菜3片、豆瓣醬1大勺、自製干鍋醬（或火鍋料）2大勺、干辣椒段1小碗、青花椒1大勺、花椒粉1小勺、五香粉 1小勺、孜然粉2小勺、混合香料（八角、香葉、三柰、小茴香等）少許、料酒1大勺、鹽 適量、白鬍椒粉適量、熟白芝麻2大勺、辣椒粉1大勺、香油1大勺；

實踐

1。將雞切成塊，洗凈血水，用少許鹽、料酒和白鬍椒15分鐘。準備所有調味品。將土豆和藕片削皮，切洋蔥和姜切成薄片，切成青椒切成片。捲心菜被手工撕成碎片。

2。油鍋燒至7成熱，下蔬菜炸至表面金黃，成熟撈出控油。雞塊放入油鍋中炸至表皮干酥，成淺褐色撈出控油。

三。將鍋底油放在平底鍋中，加入豆醬，炒到火中。油是鮮紅色的，然後在干鍋里煸炒。加入花椒和香料炒香。將辣椒炒至顏色呈紅色和辛辣。

4。炸雞塊。加入油炸蔬菜，充分攪拌。加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均勻即可。

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