紅燒肉和它一起煮絕了，肥而不膩的，一鍋兩吃，超美味！

入秋後，可是養秋膘的時候，但是對於一個標準的吃貨來說，「秋膘？」那是什麼東西！美食可是相當於是老公的存在，小小的秋膘完全不在乎好么！不過我們平常吃的紅燒肉不是自己煮就害死和土豆煮，還真沒試過和它一起煮，不過說真的，紅燒肉和它一起煮絕了，肥而不膩的，一鍋兩吃，超美味！

【紅燒肉燉鵪鶉蛋】

1、買回來的五花肉，洗乾淨切成一塊塊正方形的模樣【一定要肥瘦相間，有的人喜歡吃肥的或者是瘦的，就喜歡把它們給分開，不得不說那樣的紅燒肉是沒有靈魂的，結果不是太干就是太油，所以一定要肥瘦相間菜行】。

2、倒入少量的油，放入適量的冰糖把它們給煮化，很多人煮的方式不對或者是火候過了，所以就有苦味，所以這一步一定要注意好。

3、等到糖和油炒出焦糖色的時候就可以把準備好五花肉倒入鍋里炒了。在炒的時候一定要把五花肉裡面的油脂給炒出來，不然就會很油膩，口感也不好。

4、煸炒以後就可以放入事先準備好的八角大蒜和姜塊了，這個時候，還要在翻炒一會兒，在倒入白酒翻炒可以去去五花肉上面的腥味。然後倒入適量的熱水（沒過鍋里的肉就可以了）這個時候就可以蓋上蓋子小火燜煮20分鐘左右（如果是大火的話，肉還沒有燜好，湯汁就全都幹了，所以一定要用小火）。

5、在湯汁收的差不多的時候，開蓋吧鵪鶉蛋倒入鍋里，在放適量的鹽，翻炒幾下，不要以外這就完了，這個時候，還要用小火燜煮片刻，知道湯汁只剩下一點點的時候，就可以裝盤出鍋了，紅燒肉和它一起煮絕了，肥而不膩的，一鍋兩吃，超美味！你學會了么？

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