剩菜能放冰箱多久？醫生：超過這個時間，扔掉也別吃

剩菜相信很多家庭都吃過，雖然家家戶戶都有了冰箱，可以冷藏食物，讓食物更加保鮮，而且大部分的冰箱一般都是放剩菜的，然後下一頓飯再繼續加熱食用，但是剩菜能放冰箱多久呢？醫生稱，如果超過這個時間，最好扔掉也不要吃，因為常吃會嚴重傷害身體的健康，而且很多人家庭普遍都有吃剩菜的習慣。

俗話說，飯菜越新鮮越美味，而且營養價值還高，但是剩菜無論放冰箱，還是在外存放，一般超過3個小時就不建議吃了，如果超過10個小時最好直接扔掉，一口也不要吃，因為剩菜會使亞硝酸鹽升高，吃到身體後會轉變成亞硝胺，這是一種被公認的一級致癌物，建議遠離。如果剩菜超過10個小時，首先亞硝酸鹽含量更高，其次就是食物已經開始變質，產生毒素，營養價值大大流失，即使加熱毒素也無法徹底消失，口感也會變得更差，尤其是肉類和海鮮食物還會加重腥味，常吃容易導致腹瀉。

以下這3種剩菜，最好一口不要吃

1、綠葉蔬菜

只要是隔夜或剩綠葉蔬菜，建議都不要吃，雖然綠葉蔬菜含有豐富的營養價值，但是隔夜的綠葉菜會使亞硝酸鹽升高，即使加熱之後也無法消失，常吃對身體是有很大傷害的，對於綠葉蔬菜來說每次可以多吃，因為最容易消化和吸收，但是隔夜的綠葉蔬菜最好就不要吃了，尤其是隔夜的菠菜和白菜。

2、海鮮

海鮮目前還是一很高貴的食物，購買時候價格高，如果吃不完不想扔掉，甚至在外吃飯，吃不完的海鮮也要打包回來加熱繼續吃，但是要禁忌隔夜後的海鮮會產生一種有害物質，它會降解人體內的蛋白質，對人的肝腎有一定的損傷，所以購買海鮮的時候一定要控制量。另外海鮮隔夜味道也會變腥，影響口感，腸胃不好的人吃了還會容易導致腹瀉，腹痛等。

3、銀耳

銀耳被稱為食物中的平價燕窩，營養價值是非常高的，還含有豐富的膠原蛋白，常吃還可以起到延緩衰老的效果，秋冬天吃銀耳還能潤肺，養肺，治療咳嗽等，但是烹飪銀耳的時候要注意，千萬不要過量，因為銀耳不可以隔夜吃，因為銀耳本身就含有亞硝酸鹽，如果加熱再吃的話，會導致亞硝酸鹽升高。

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