美食丨瘦身減肥的日本料理了解一下！

很多人一想到「減肥！」，腦海中首先浮現出可能就是控制飲食。但是，很多人往往堅持不了，半途而廢。

日本料理專家藤井惠女士對自己的體重一直非常注意，她說：

「『忍飢挨餓』式的瘦身法難以長久堅持。瘦身成功的秘訣在於選擇合適的食材，讓自己開心的減肥。」

魔芋

沙拉

1人份 107kcal 鹽分1.7g  烹飪時間10分鐘

材料（2人份）

醋拌魔芋……總量1/2

西紅柿……1個

黃瓜……1根

毛豆（帶皮）……150g

紫蘇……5片

製作方法

1西紅柿去蒂，切成1cm見方的塊。黃瓜切成1cm見方的塊。毛豆水煮，將豆子從豆莢中取出。紫蘇切丁。

2將魔芋絲稍稍控干水，切好放入碗中，加入1混合攪拌，盛盤。

醋拌

魔芋絲

材料（便與製作的分量）

魔芋絲……1袋（300g）

鹽……少許

柚子醋醬油……4大勺

香油……1小勺

製作方法

1魔芋絲在漏勺上控去水分，切成1-2cm長度的段。撒鹽，流水清洗。熱水煮2-3分鐘控水，等餘熱小時候充分擰乾水分。

2將1和柚子醋醬油、香油放入保存容器中，腌制30分鐘。

*可以在冰箱中保存2-3天。因已調過味，可以直接切好拌菜吃，加入納豆亦可。

芝士

烤高野豆腐

1人份 172kcal 鹽分0.4g 烹飪時間15分鐘

材料（2人份）

高野豆腐……2個

橄欖油……1/2大勺

披薩用芝士……20g

製作方法

1將高野豆腐按說明泡水還原，擰去水分對半切開。

2平底鍋中倒入橄欖油中火加熱，高野豆腐並排煎至兩面焦黃。撒上披薩用芝士蓋上鍋蓋，芝士融化後裝盤。

海髮菜素麵

1人份 355kcal 鹽分3.1g  烹飪時間20分鐘

材料（2人份）

雞胸肉……1片（160g）

灰樹花……1盒（100g）

海髮菜（不調味）……100g

素麵……1把

A湯……400ml醬油……2大勺 酒、

料酒……各1大勺

紫蘇（切細絲）……10片

姜（切細絲）……1個

姜泥……1瓣

製作方法

1給平底鍋大火加熱，雞胸肉帶皮一側放在下面，煎至焦黃。反過來後輕輕煎制，切薄片。灰樹花去蒂，撕成小朵。

2在鍋中加入A中火加熱，煮沸後加入1，煮2-3分鐘。去掉漂浮物後關火盛盤。

3按照包裝說明用熱水煮素麵，出鍋前加入海髮菜稍稍加熱。在笊籬上用流水沖洗，擰乾水分。盛盤填上配料，蘸2食用。

檸檬拌秋葵山藥

1人份 108kcal 鹽分1.0g 烹飪時間10分鐘

材料（2人份）

秋葵……10根

鹽……少許

山藥……200g

A檸檬汁……1大勺

橄欖油……2小勺

鹽……1/4小勺

胡椒……少許

製作方法

1將秋葵剝開。在熱水中加鹽煮制，變軟後控水，用手撕成適宜大小。

2山藥去皮放入塑料袋，用擀麵杖搗成適宜大小。

3在碗中加入A混合攪拌，添加1、2攪拌後裝盤。

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