喝了20年酸奶才知道，酸奶盒上還藏著這個秘密，看完收益一生
喝酸奶有助於身體健康已經是現代人的共識了，可是現在市面上有成百上千中酸奶，那麼我們應該怎麼樣挑選才好呢？那麼今天小編就給大家帶來幾種關於酸奶的小秘密，趕快一起來看看吧
第一：酸奶分為常溫酸奶和冷藏酸奶兩種，常溫酸奶學名為「滅菌型酸奶」它在經過乳酸菌發酵後，再次經過了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此它可以在常溫下銷售和存放，
冷藏酸奶學名為「活菌型酸奶」它的乳酸菌都是活著的，喝了可以為人體做貢獻，不過常溫酸奶和冷藏酸奶的營養成分是沒有什麼區別的，如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處，那麼小編建議選擇冷藏的有活菌的酸奶
第二：我們買酸奶的時候，一定要看一下包裝上的產品名稱，大部分乳酸菌飲料在產品名稱上通過字體大小的不同誤導消費者，比如說用大號的，明顯的字體標示名字
然後在其後面用小號的字體標示「飲品」或者是「乳飲料」也就是說，這種其實是一種飲料飲品，而非酸牛奶，大多數乳酸菌飲料的主要成分都是水和糖，這個大家可以在產品的配料表上看到
根據國家標準，酸奶的蛋白質含量必須要≥2.3%，而乳酸菌飲料的蛋白質含量通常只有1%作用
第三：生牛乳比復原乳好，奶粉大家都知道，它是用液態奶經過數次高溫脫水加工而成的，而復原乳簡單點說就是奶粉兌水，再經過高溫消毒之後還原成液態奶，這樣變來變去，反覆加工的過程中，維生素的流失比例最高可達20%左右
所以大家在購買的時候可以看下配料表，最好是選擇生牛乳
第四：發酵乳的菌種更多，酸奶的製作必須添加嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，這兩種菌主要作用是能夠促進產酸速度，讓酸奶正常凝固，而且能產生比較好的風味，但它們不屬於能進入腸道定植的品種，對調節腸道的作用比較微弱
而發酵乳就是添加了更多類型菌種的酸奶，除了上述兩種菌外，還可能添加嗜酸乳桿菌和乳雙歧桿菌，這些菌種可以在腸道內活的時間更長，從而真正發揮調節腸胃的作用
第五：盡量選擇添加劑少的酸奶，怎樣一眼識別酸奶里是否添加了其它成分呢？其實很簡單，主要就看著兩個字：風味，風味並不是指酸奶有各式各樣的味道，根據國家標準，如果酸奶里添加了其它成分，就必須在包裝上註明風味二字
添加其它成分一般是為了增稠加厚，提升口感，增加甜味，淡化酸奶天然的酸味，還有增加營養成分，例如蛋白質含量不達標，所以添加乳清蛋白粉來提升蛋白質含量等等，其實適當的添加並沒有什麼問題
但部分酸奶產品為了讓消費者吃起來愛不釋口，一味地添加糖，香蕉，果膠，卡拉膠等成分，反而偏離了健康的軌道，所以建議大家還是在購買前仔細看一下產品包裝上的配料表，盡量選擇添加劑少的
