防大腸癌每天吃3瓣！生吃大蒜、烤蒜，養生功效比一比

「蒜」你厲害！提到吃大蒜的好處，真是一籮筐，令人津津樂道的是，吃大蒜能防大腸癌、抗發炎、抗老化、防感冒與腹瀉等。但是，每天要吃多少才有效？是生吃大蒜好，還是吃烤蒜比較好？兩種吃法的養生功效差別在哪裡？來聽中醫師解答。

早姜晚蒜！每天吃3瓣大蒜養生

預防大腸癌，需要多補充抗氧化營養素，其中包括大蒜中的蒜素(Allicin)即為代表之一。吃大蒜的好處真不少，中醫專家表示，大蒜能消炎、殺菌、抗癌，對肺和腸道都有清潔的作用，還能抗衰老。

早上吃點生薑，晚上吃點大蒜，長期持續這樣的習慣，對身體有好處。有些人對大蒜的保健作用有誤解，要不就不吃，要不就拿它當葯吃，其實這樣效果不好。必須持續每天吃一點點，時間長了才會有效果，正所謂水滴石穿。

每天吃蒜不要多，就是3瓣，把它切碎了吃。蒜剝皮後要放置15分鐘，接觸空氣氧化以後再吃，這樣它裡面的抗癌物質才能發揮作用。大蒜能抵抗細菌感染，它的作用類似於青黴素，特別是對於腸道細菌感染和傳染性的肺病有預防作用。很多人在吃海鮮的時候，都會吃兩瓣生蒜，目的就是殺菌消毒。

飲食不幹凈釀腹瀉吃烤蒜預防細菌感染

外出旅遊時，如果吃了生猛海鮮等不幹凈的東西或喝了不幹凈的水，很容易感染桿菌性痢疾，人就會一直不斷上廁所，嚴重的甚至拉出膿血，而且拉完後還是感覺不舒服，總想跑廁所。這種桿菌性痢疾一定要馬上治療。同時在家建議可以用「烤大蒜」來調理：

★烤蒜不會燒心，防止細菌感染引起腹瀉

選取中等大小的紫皮獨子蒜，放在爐子上，用火燒到外皮變焦脫落，蒜瓣變軟。取出蒜，剝掉皮，把蒜瓣直接吃掉，也可以沾上一點白糖吃。把大蒜烤軟，是為了去其辛辣味，沾上白糖又甜又好吃，一般人都能吃得下去。如果有人吃生蒜感覺燒心，吃海鮮的時候可以把大蒜烤來搭配著吃，就不會燒心了。全家出門旅遊時，方便的話可以每天吃一點烤蒜，以防止細菌感染引起的腹瀉和咳嗽，這樣就可以玩得安心了。

蒜有白皮的和紫皮的兩種。紫皮的蒜是獨子蒜，它是不分瓣的，一顆蒜就是一整個。說到紫皮蒜，其實它是真正源自中國的蒜。為什麼現在把蒜叫作大蒜呢？就是為了區別中國原產的小蒜。古代的小蒜個頭小，非常辣。張騫出使西域帶回了大蒜，個頭大，辣中帶甜，比小蒜好吃，就流傳開了。

香辣蒜苗根，預防感冒很有效

很多人不知道，蒜苗的根也是可以吃的，而且還有預防感冒的作用。把蒜苗根洗乾淨以後，用鹽腌一會兒，再拌上調味料來吃，比如糖、醋、辣椒，吃起來又香又辣，是一道很開胃的小菜。

老一輩常說一句話：「姜辣嘴，蒜辣心。」大蒜是很刺激腸胃的，所以早上不能空腹吃蒜。經過一晚上，胃裡空空蕩蕩的，即使吃了一點早飯，胃可能還不夠充實，比較容易受到刺激。

吃大蒜還忌吃得太快。生大蒜剝完以後，讓它晾一會兒，氧化了再吃，抗癌的作用就更強了。

忌吃多，這個要特別注意。很多人都知道吃蒜太多傷眼睛。為什麼啊？因為大蒜有一個很大的問題就是會產生風熱。蒜吃多了，風熱太重，這會傷到眼睛。尤其對有乾眼症的人來說，最好少吃大蒜。而且，大蒜吃太多對皮膚也不好，會使皮膚變得粗糙。

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