黃梅醬粢飯糰：江南人家最愛的早餐，餡料十足，吃上一個超過癮

粢飯是江南傳統的中國小吃之一，江南人最愛的早餐，以糯米飯為主原料，在其中裹入油條、榨菜、肉鬆等卷捏而成，氣香而有嚼勁。蒸上一鍋糯米飯，隨吃隨捏，吃上一口餡料十足，早餐吃上一個就飽了。

黃梅醬粢飯糰

圖文 | 心在烏雲上2013

原料：

糯米300克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、台灣香腸2根、黃梅醬適量。

1. 糯米提前浸泡3小時以上，用手捏下米即可碎的狀態。

2. 蒸籠上鋪上紗布，然後把浸泡好的米均勻地鋪在上面，大火蒸30分鐘左右，至糯米呈透明色無夾生的狀態。

3. 準備好配料，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，台灣香腸2根和黃梅醬。

4. 把黃瓜、胡蘿蔔和香腸分別切成條狀。

5. 把蒸好的糯米飯放在壽司簾上，鋪平。

6. 上面抹上黃梅醬。

7. 再放入黃瓜條，胡蘿蔔條和香腸。

8. 然後把飯條捲起來，捏緊。型狀可以隨自已喜歡，圓的，方的都可以。

9. 再切成小塊就可以了，還可以在上面抹上些黃梅醬。

小竅門：

1、糯米一定要提前浸湯，不然蒸的時候會有米芯。

2、米飯不要蒸太干或者太濕，要不捏的時候不好處理，太乾的話蒸的時候可以淋上些水。

3、配料中除了醬外可以換成其他自己喜歡的。

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