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這個麵包真好吃,柔軟又拉絲,餡料又香又咸甜,撕著吃,太過癮

麵包,很多人喜歡吃,現在越來越多的人在家裡自己DIY麵包。

關於它的起源,有一句著名的故事:「埃及奴隸睡著了,發明了麵包」。據說某埃及奴隸負責烤餅的,結果睡著了,爐子熄滅了,等他醒來,烤餅比原來大了一倍,連忙塞進爐子里,結果又松又軟,味道更好了。

究其原因,可能是空氣中的野生酵母發酵了吧。

哈哈,幾乎所有的美食,都來自一個美麗的錯誤!

很多人覺得做麵包比較難,其實學會了以後,麵包比蛋糕簡單多了,就跟做饅頭差不多。

成功的關鍵在於三點:揉面要出膜,發酵要到位,烘烤溫度和時間正好。

只要做到三點,肯定成功!

做麵包的時候,要學會看麵糰的狀態,而不是對方子生搬硬套,因為有時候濕度啊,溫度啊都會有影響,具體狀態請看下面步驟,這3點都有圖片,大家對照一下就可以。

一般麵包是甜口的多,經常吃也膩了,今天做一個咸口的香蔥火腿麵包卷吧!

做法超級簡單,餡料也可以隨心所欲,火腿腸啊,蔥花啊,玉米粒啊,青豆粒啊等等,都可以一起拌一拌,卷一卷,好吃又好看!

用中空模具烤一烤,是不是像一朵漂亮的花兒啊?

還沒出爐,就滿室飄香!

撕一塊,拉絲長長,吃起來咸甜可口,特別好吃,一口氣能吃完一大個哦!

麵糰材料:麵包粉200克,低粉50克,酵母2.5克,鹽3克,細砂糖40克,水150克,黃油25克

餡料:火腿腸2根,蔥花適量,牛排醬料2小包(其它醬料也可以,沒有醬料就用沙拉醬)

做法:

1.格瑞美廚一體機中安裝好攪拌勾,放入除了黃油以外的所有麵糰的材料,啟動2檔揉面程序大約3分鐘,成團後加入軟化的黃油。

2.繼續2檔揉面,大約8~10分鐘吧,中途可以暫停看一下,揉至出膜就好了。

3.整理一下麵糰,在打蛋盆底部滴幾滴油,放入麵糰,加保鮮膜,放溫暖的地方發酵,大約40~60分鐘,具體時間看麵糰狀態。(滴幾滴油,是為了等下拿出麵糰方便。)

4.麵糰發酵時準備餡料。把火腿腸切小丁。

5.把火腿腸、蔥花和2小包牛排醬料攪拌均勻,沒有這個醬料就用其它醬料,或者沙拉醬都可以,沒有 沙拉醬就用少許油、鹽、醬油也可以啊。

6.手指沾麵粉,插入麵糰檢查,如果麵糰既不回縮,也不塌陷,發酵就完成了。

7.取出麵糰,排氣,擀開成一個長方形面片,抹上剛才攪拌好的餡料。

8.沿長邊捲起,用利刃切段。

9.取一個模具,把麵糰切口朝上排放其中,放在溫暖濕潤的地方二次發酵。我用的是學廚7寸的中空咕咕霍夫模具,因為正好它在旁邊,其實最好是用平直的中空蛋糕模具,可以用8寸的模具。如果不是不沾的,模具內需抹油。

10.大約發酵半小時以後,9分滿的時候放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘左右,上色蓋錫紙。

出爐後立刻倒出,脫模!

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