婆婆煮的米飯又香又軟，一打聽才知道原來婆婆偷偷放了這些東西

米飯現在已經成為我們的日常主食了，雖然天天吃米飯，可是你真的會煮米飯嗎？你知道怎麼挑選優質的大米嗎？你知道米飯怎麼煮才能有香又軟，還能保證營養不流失嗎？夏天煮的米飯特別容易餿掉，極為浪費，你知道怎麼煮才能讓米飯不容易變餿嗎？你知道如何才能將陳米煮的比新米還香嗎？不知道沒關係，小編為你總結了幾個煮米飯的小妙招，保准米飯有香又軟還易保存。

鹽加米蒸煮法

就是在蒸大米的時候，在大米中加入一定量的食鹽水，能夠使米飯變得鬆軟又好吃。但這種方法僅限於隔夜米飯重蒸，米飯隔夜後總會產生一種怪怪的味道，加入一定量的食鹽水能夠有效去除米飯中的怪味，讓米飯像新煮的一樣。

醋加米蒸煮法

夏季米飯不易存放，很容易變餿，你在煮米飯的時候適當地放上幾滴醋，蒸出來的米飯不僅沒有酸味，而且米飯會更香更鬆軟，更重要的是米飯不容易變餿，不會造成很大的浪費。

茶加米蒸煮法

根據大米的多少取少量的茶葉用水泡開，然後過濾掉茶葉渣，將剩下的茶水倒入大米中，上鍋蒸煮即可。用茶水蒸米飯，不僅能夠使蒸出來的米飯色香味俱全，還具有解油膩，提供維生素等好處。

油加米蒸煮法

很多人家裡都會有沒吃完的陳米，接著吃吧，味道不好，食不下咽，扔掉吧，還感覺挺可惜的，不過大多數的結果還是忍痛扔掉了，造成極大的浪費。不妨在蒸大米的時候加上一勺花生油，用旺火煮開，再用小火慢煮半小時，蒸出來的米飯保准跟新米一樣噴香可口。

想要大米有香又軟，最主要的還是要挑選到好的大米，如何挑選大米呢？主要看色澤、形狀。腹白、手感等幾個方面，好的大米色澤呈精白或者淡青色，形狀整齊，大小均勻，碎米較少，腹白為半透明狀，將手插入米袋會有少許麵粉粘在手上就證明是新米。

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