西蘭花聖誕樹沙拉

用料

雞蛋蛋清一個（裝飾用）；青豆粒適量（裝飾用）；土豆半個；西蘭花一朵；玉米粒適量（裝飾用）；胡蘿蔔一根（裝飾用）；沙拉醬適量

做法

• 土豆洗凈，削皮，切片，蒸熟。然後放進保鮮袋裡，用擀麵杖擀成土豆泥。堆在盤子中間，堆成一個小樹的底座。
• 西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用
• 玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用
• 雞蛋打散，分出蛋清。小火，將蛋清倒入平底鍋，同時用筷子攪拌。雞蛋清不用煎黃，要保持白色，用於鋪在盤子上裝飾成雪的模樣。
• 所有備用材料準備齊全後，用西蘭花圍繞著土豆泥的底座，擺成小聖誕樹的模樣。撒上玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁在樹上。在樹周圍用雞蛋清裝飾成白雪。最後用刀切一個五角星的胡蘿蔔塊，放在聖誕樹頂。淋上沙拉，即可。

西蘭花小炒胡蘿蔔

用料

西蘭花；胡蘿蔔；鹽；油；雞精少許；洋蔥

做法

• 西蘭花切成小朵，去梗；胡蘿蔔可去皮也可不去，切片；洋蔥切片待用。
• 煮水，加入少許鹽。沸騰後將西蘭花扔進鍋中，煮一分鐘左右，盛出待用。
• 水再次沸時，扔進胡蘿蔔。同樣一分鐘，盛出待用。
• 鍋底鋪油少許，放洋蔥，香氣出來以後扔進西蘭花和胡蘿蔔，爆炒，鹽雞精少許，出鍋。

西蘭花濃湯

用料

西蘭花；土豆；洋蔥；黃油；百里香（可略）；淡奶油；水；鹽；黑胡椒粉

做法

• 西蘭花、土豆、洋蔥洗凈後切碎
• 小火燒熱黃油，倒入洋蔥碎炒香
• 加入西蘭花和土豆翻炒均勻，撒入百里香
• 以1：2的比例加入淡奶油和水，煮約10分鐘至原料熟透
• 離火稍晾涼後倒入料理機中打成濃湯
• 倒回鍋中加熱至沸騰，撒入鹽和黑胡椒粉調味

水煮西蘭花

用料

西蘭花；鹽

做法

• 西蘭花切開一小簇小簇的
• 用鹽水泡30min(我自己個人習慣)
• 放入鹽水中煮
• 沸騰煮熟即可

培根炒西蘭花

用料

西蘭花；培根；蒜；蔥；姜

做法

• 西蘭花切小塊，培根切小段，蔥姜蒜分別切碎
• 起油鍋，小火爆香蔥姜蒜，馬上下培根
• 培根變色出香味後下西蘭花改大火翻炒
• 起鍋前少許鹽和雞精，不放也可

西蘭花醬肉絲

用料

西蘭花半個；無公害豬精瘦肉300克；蚝油一大勺；醬油一小勺；鹽少許；生薑適量

做法

• 給鍋里放入少許鹽和油，鍋開後倒入洗凈切好的西蘭花煮一分鐘
• 利用西蘭花焯水的時間我們把切好的豬瘦肉用姜，蚝油，料酒，紅燒醬油各適量，再淋一勺油攪拌均勻
• 肉要腌制一會兒，我們現在來給西蘭花擺盤
• 熱鍋涼油倒入腌制好的肉，翻炒均勻
• 當肉八成熟時加入紅燒醬油適量，接著翻炒均勻即可出鍋裝盤了（一定不要糊鍋）
• 成功裝盤，開吃嘍～

烤西蘭花

用料

西蘭花一頭中等大小的，切小塊好熟；橄欖油1大勺-2大勺（油越多越脆，油越少越干）；海鹽和黑胡椒各兩小撮，能均勻撒在菜上的量就行；生榛子30克（約一大把），切碎塊；檸檬半個；營養酵母粉或帕瑪森乳酪撒在表面用，適量

做法

• 烤箱預熱400華氏度/205攝氏度。
• 烤盤鋪錫紙備用。
• 在大碗里拌好西蘭花小塊、橄欖油、海鹽、黑胡椒拌勻，均勻平鋪在烤盤上，烤20-25分鐘，到西蘭花表面邊緣開始變焦。
• 這時準備榛子，把榛子切碎塊。
• 20-25分鐘後，把榛子碎均勻塞在西蘭花上，繼續一起烤5分鐘。
• 拿出烤箱，趁熱把西蘭花和榛子碎一起倒進碗里，淋上檸檬汁，營養酵母粉/乳酪，表面淋一點橄欖油，拌勻開吃。

清炒木耳西蘭花

用料

西蘭花一顆；木耳適量；蚝油適量；鹽少許；糖少許；蒜末少許；蔥花少許；麻辣醬適量

做法

• 西蘭花洗凈去皮掰小朵，木耳泡發撕成小塊
• 水大火燒開，木耳西蘭花下鍋焯熟
• 油燒熱，蔥花爆香，加生抽蚝油，加水煮開，三勺澱粉攪水倒進去，加鹽雞精，適量白糖提鮮，一大勺麻辣醬，我用的是火鍋底料，待湯汁粘稠以後倒入西蘭花和木耳，撒上蒜末翻炒均勻即可出鍋

爆炒西蘭花杏鮑菇

用料

西蘭花；杏鮑菇；白果（可有可無，點綴）；鹽

做法

• 鍋燒熱，淋少許油
• 將洗凈並處理好的西蘭花和杏鮑菇倒入鍋中，翻炒
• 沿著鍋邊淋少許的清水，加蓋燜一會兒後再翻炒一下
• 等西蘭花的顏色變得青翠後根據個人口味加鹽，也可以撒點味精或者雞粉

西蘭花炒雞丁

用料

西蘭花；雞腿肉；花椒；蒜；鹽；花椒粉；黑胡椒；姜粉；生抽

做法

• 雞上腿肉切快，加入適量花椒粉、黑胡椒，姜粉、生抽、蒜汁、鹽抓勻，保鮮膜冰箱冷藏腌一晚
• 西蘭花洗凈切塊
• 熱鍋，不用放油，炒腌制好的雞腿肉至變色，盛出備用（腌雞肉的汁不要丟）
• 鍋放油，放花椒爆香，放西蘭花，翻炒個1分鐘，倒入腌雞肉的汁，繼續翻炒
• 放入炒好的雞腿肉繼續炒，最後放蒜片~搞定~

上湯西蘭花

用料

西蘭花1棵；皮蛋1個；火腿腸半根；蒜2瓣；鹽適量；清水適量；油適量

做法

• 西蘭花切好焯水待用，不要煮太久哦，會發黃
• 皮蛋，火腿腸切丁，蒜切片待用
• 鍋燒熱倒入適量油，油燒至五分熱，下蒜片爆香，然後下皮蛋火腿腸丁，炒一兩分鐘，然後倒入開水，調入鹽，等水開了下西蘭花煮一會起鍋就好了！

西蘭花炒蝦仁

用料

蝦仁15個左右；西蘭花一棵；水；鹽；油

做法

• 備料
• 西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵
• 鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行
• 鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟
• 然後倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水
• 炒個1分鐘就可以出鍋了

蒜蓉西蘭花

用料

西蘭花一顆；大蒜若干；鹽

做法

• 西蘭花一棵，大蒜若干瓣
• 掰成小朵。因為西蘭花表面豐富的花蕾，常有殘留的農藥，非常容易隱藏菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥
• 燒一鍋沸水，把洗乾淨的西蘭花放裡面燙兩分鐘，然後撈出來泡在清水裡防止變黃
• 大蒜剝皮，切成蒜末。炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，臨出鍋前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盤

麻醬西蘭花

用料

西蘭花；芝麻醬；生抽；鹽；糖；醋；腐乳；蒜；小米椒

做法

• 西蘭花掰成小朵，洗凈。
• 鍋中燒開水，加一些鹽，將西蘭花焯熟，撈出後直接放入涼水中防止西蘭花變軟。
• 麻醬按照個人口味調就好，怎樣都好吃。我加了鹽、糖、生抽、腐乳和一點點醋，適量加點水稀釋一下。蒜末和小米椒加一些會很好吃！
• 我喜歡蘸著吃，當然也可以直接拌在一起啦！！

菇菇西蘭花

用料

食材：；西蘭花1顆；白玉菇1/2包；蟹味菇1/2包；蒜頭2-3瓣；調味料：；鹽1/2小勺；胡椒粉少許；蚝油（素食者可不加）適量；（調味料請根據自己口味調整）

做法

• 白玉菇和蟹味菇切去根部，撕成小朵，快速沖洗一下
• 西蘭花浸泡沖洗乾淨，掰成小朵，放入煮沸的開水中汆燙一下撈出（焯水時水中放少許鹽和油，可以幫助西蘭花保持碧綠且顏色更加鮮亮）。
• 炒鍋中放入1大勺油，燒熱放入蒜末爆香。
• 放入白玉菇和蟹味菇，
• 中火翻炒一會至菇菇們出水變軟。
• 再將汆燙過的西蘭花放入翻炒，
• 放入調味料大火翻炒均勻即可。
• 營養又低卡的快手菜，想瘦你就多吃點^_^

素炒蘑菇西蘭花紅蘿蔔

用料

白菇；西蘭花；紅蘿蔔；鹽；醬油

做法

• 西蘭花洗乾淨切開，用開水燙一下，紅蘿蔔切片，白菇洗乾淨待用
• 西蘭花、紅蘿蔔分別加鹽炒八成熟，盛起待用
• 鍋燒熱加適量油，白菇加鹽，少量醬油炒，最後加少量清水，倒入西蘭花、紅蘿蔔燜一會就可以了

西蘭花聖誕樹

用料

西蘭花一顆；聖女果適量；檸檬一個

做法

• 西蘭花掰成小塊，洗凈，注意西蘭花的梗留著不要丟掉。鍋中燒開水，倒入鹽，加入西蘭花一起煮，至西蘭花煮熟。
• 西蘭花撈出之後過一下涼水（顏色更好看一些，可以省去），把西蘭花的梗切成上尖下窄的形狀，然後煮熟的西蘭花小塊從中間切開。
• 將西蘭花一層一層碼起來，注意把梗藏在上一層後面。最後用小的西蘭花塊擋住一些空隙。
• 將聖女果放到聖誕樹上作為點綴，還可以取一些檸檬皮切成小條也點綴在樹上。
• 與3D聖誕樹不同，這個的五角星需要一定的厚度，不然放在盤子上比例有點失衡，可以用檸檬，菠蘿，楊桃等等。
• 食用之前可以淋上一些橄欖油和義大利香醋，妥妥的超健康聖誕沙拉前菜有木有！

黑椒西蘭花牛柳

用料

西蘭花2棵；牛肉200g；黑胡椒碎適量；料酒適量；鹽適量；味精適量；老抽適量；澱粉適量；蒜2頭

做法

• 西蘭花洗凈掰成小朵熱水焯一下蒜拍碎切末
• 牛肉切小條加入鹽味精料酒老抽黑胡椒碎和澱粉抓勻腌制10分鐘
• 油鍋下蒜末煸出香味加入牛肉翻炒至發白出汁
• 加入焯過的西蘭花加少許鹽調味翻炒均勻出鍋

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