剩下米飯炒著吃，新燒米飯燜著吃，飯菜一鍋出，最後一碗比較特別

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一日三餐，作為家庭主婦每天要面對的事情。有時候真的想偷懶一下，有時候是被偷懶，比如剩下的米飯，要麼泡粥，要麼炒飯，那中午要是一個人在家，一碗蛋炒飯解決一餐。那如果晚上全家人都在，那就要做飯做菜了，偷懶方法就是做燜飯，飯菜一鍋出。話又要說回來了，這蛋炒飯吃多了肯定也煩，所以即使是蛋炒飯也要翻花樣，比如加點自製的酸豆角一起炒，酸酸的好開胃，或者買點我們這裡不常見的蔬菜一起炒。燜飯呢可以用多種米一起燜，食材也可以隨著時令變化，多吃應季的食物對身體好。當然一成不變的菜飯也可以改，不再用青菜而是用之前都被丟棄的芹菜葉，清香適口，還可以加上本地的新鮮水產一起，味道更加鮮美！所以中國的飲食真的太偉大了，隨你千變萬化！

第一 碗：《酸豆角肉末蛋炒飯》

主料：酸豆角50克、豬肉泥50克、雞蛋1個

輔料：剩米飯1小碗、鹽少許、調和油適量、料酒2勺、美極鮮味汁適量、蔥花少許

做法：

1、自己腌制的酸豆角，用水沖洗乾淨後切小粒

2、準備好的豬肉泥

3、鍋中放入少許調和油，加入豬肉末煸炒，把豬肉泥煸炒至焦黃色，加入酸豆角炒勻，加點料酒炒勻出鍋備用

4、另起油鍋放入雞蛋液炒勻，加入剩米飯翻炒均勻

5、加入提前炒好的酸豆角肉末炒勻後加點鹽和美極鮮味汁炒勻，撒上蔥花即可出鍋

第二碗：《茴香苗蛋炒飯》

主料：剩米飯1碗、雞蛋1個、茴香苗50克

輔料：調和油、鹽、自製蟹粉

做法：

1、剩米飯里放入雞蛋，拌勻使每顆米飯上都裹上蛋液

2、超市買回的茴香苗，50克5.5元，洗凈切碎

3、鍋中加熱適量油，倒入米飯翻炒均勻

4、再加入切小的茴香苗翻炒均勻後加點鹽調味，炒勻

5、出鍋裝碗，再加上自己熬制的蟹粉，立馬高大上了

第三碗：《茄子土豆臘腸糙米燜飯》

主料：圓茄子1個、小土豆2個、臘腸1根、大米150克、糙米150克

輔料：調和油少許、料酒、生抽、老抽、砂糖、

做法：

1、茄子洗凈、土豆去皮洗凈都切成小塊，臘腸也切成小丁

2、大米和糙米洗凈先提前浸泡半小時

3、起油鍋，放入臘腸炒一下，再加入土豆、茄子一起炒勻，加點鹽、砂糖、料酒、生抽、老抽翻炒均勻後，有汁水出來

4、把汁水倒入米中開始煮飯 ，等米飯煮開水快收干，加入炒好的料

5、繼續煮至結束，拌勻即可食用

第四碗：《茭白排骨燜飯》

主料：大米300克、肋排280克、茭白3個

輔料：料酒2勺、六月鮮醬油適量、砂糖少許、老抽1勺、蚝油1勺、豆豉適量、白鬍椒粉少許、香油半勺、薑片3片、蒜瓣2個、蔥花少許

做法：

1、排骨洗凈瀝干水分，把排骨放入碗里加入料酒、六月鮮醬油、蚝油、白鬍椒粉、砂糖、香油拌勻腌制半天

2、茭白去殼洗凈放入鍋中焯水，煮開後撈出沖涼，切成小粒

3、起油鍋爆香薑片、蒜片後，加入切小的豆豉炒香，放入腌制好的排骨炒至變色，再放入茭白粒炒勻加點料酒、六月鮮醬油、老抽炒勻，加適量清水煮沸後加點砂糖炒勻即可關火

4、電飯煲里正常煮米飯，只是水要比平時少些，把炒過的茭白排骨倒入電飯煲中，繼續煮飯程序

5、時間到，把米飯拌勻，撒上蔥花即可

第五碗：《昂刺魚鹹肉菜飯》

主料：大米250克、鹹肉80克、芹菜葉120克

輔料：豬油2大勺、料酒2勺、鹽少許、白鬍椒粉少許、蒸魚豉油2勺、薑片2片、

做法：

1、昂刺魚處理乾淨放入碗中加入料酒、鹽、白鬍椒粉和蒸魚豉油腌制半小時

2、鹹肉切成小丁，鍋中加入一勺豬油，再放入鹹肉炒勻加點料酒

3、電飯煲中正常煮飯，把炒過的鹹肉一起倒入大米中，蒸架上放上腌制過的昂刺魚，加入薑片後開始正常煮飯

4、芹菜葉洗凈切小，鍋中加熱豬油，倒入芹菜葉炒勻，加點鹽調味備用

5、煮至時間還剩5分鐘，打開蓋子，這是蒸好的昂刺魚，把炒過的芹菜葉倒入米飯中，繼續再煮5分鐘

6、時間到，攪拌均勻即可，出鍋裝碗，把魚肉剔下來即可，如果覺得魚肉還是太淡可以在魚肉上淋上少許蒸魚豉油

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