研究發現：食管癌的真正原因不是喝熱茶，而是……
食管癌或者說食道癌在中國的發病率相對較多，而且在中國最常見的食管癌特定類型是鱗狀細胞癌，這種癌症類型在歐美國家比較少見。研究人員懷疑，這可能跟中國人普遍喜歡喝特別燙的茶或湯有關，於是他們進行了研究。
研究人員拿到了將近46萬名年齡在30到79歲之間、沒有患癌症的中國人的健康數據。並且了解他們的生活方式，包括他們喝茶的頻率、喝茶的濃度、茶葉的種類（例如紅茶或綠茶），以及他們喝茶的溫度通常是在「室溫、溫暖、熱或燙」之間的哪一個級別。然後，對他們進行平均隨訪時間為9年的長期調查。
在考慮到年齡和性別；教育、婚姻狀況和家庭收入；吸煙和飲酒；體力活動；飲食中攝入紅肉、水果和蔬菜；體重指數；癌症家族史；更年期狀態等因素以後，研究人員調整了他們的數據，得出的結果是什麼呢？
在這接近46萬人中，42％的男性和16％的女性每天喝茶。九年以後，食管癌有1,731例，其中近三分之二是男性，其中大多數是鱗狀細胞癌。
結果研究人員發現：每天喝茶的人，如果每天喝15克以上的酒精，並且吸煙，更容易患上食道癌。與每天不飲酒、不吸煙或不喝熱茶的人相比，有所有這些特徵的人患食道癌的風險增加了5倍。
但是，每天喝熱茶卻不吸煙不喝酒的人，患食道癌的風險沒有增加。換句話說，在沒有過量飲酒和吸煙的情況下，無論茶溫如何，每日飲茶與食道癌風險無關。
由於食管癌的主要危險因素是吸煙、飲酒、胃酸反流，所以想要降低患上食道癌風險的人最好先解決這些問題，而不是擔心他們喝了多少熱茶。
不過，戒除熱茶可能有助於預防過量飲酒或吸煙的人患食道癌。因為每天喝非常熱的茶，可能會加劇酒精和煙草帶來的風險，可能是因為灼熱的液體破壞了皮膚細胞，使喉嚨對煙酒造成的傷害保護作用較小。但飲用熱飲本身，與食管癌的風險增高無關。
當然，讓任何類型的熱飲反覆灼燒口腔和喉嚨，都不是一個好主意，因此建議大家在合理的溫度下飲用飲品，以免受傷。
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